Caramelo, chocolate, maracuyá, frutos maduros
Envíos en 48-72h laborables (gratis a partir de 40€)
Solo 60 unidades. 100 gramos. Exclusivamente en grano.
Para celebrar el Día Internacional del Café presentamos una edición limitada creada para unir dos generaciones y dos formas de entender el café de especialidad colombiano: la elegancia de la tradición y la experimentación de la nueva era.
El resultado es un café extraordinariamente equilibrado y complejo, con una base dulce de caramelo y chocolate sobre la que aparecen notas más vibrantes de maracuyá y fruta madura. Una taza que evoluciona a medida que pierde temperatura y termina con un final largo y persistente.
Esta edición limitada 01/10 estará disponible a partir del 1 de octubre en una producción de únicamente 60 unidades numeradas de 100 g.
El 1 de octubre, Día Internacional del Café, queríamos hacer algo diferente. No simplemente seleccionar un café extraordinario, sino crear una taza capaz de representar de dónde venimos y hacia dónde creemos que se dirige el café de especialidad.
Así nace esta edición limitada: un encuentro entre tradición y vanguardia, construido a partir de dos cafés colombianos con historias y formas de procesamiento completamente diferentes.
Hemos producido únicamente 60 unidades de 100 gramos. Una pequeña edición creada para descubrir, preparar con calma y compartir.
La primera sensación es dulce y reconfortante. Encontramos una base de caramelo y chocolate que aporta equilibrio y estructura a la taza.
Sobre ella aparece la parte más vibrante del blend: maracuyá y fruta madura, aportando complejidad y una expresión mucho más exótica y aromática.
El resultado es un café dulce, complejo y extraordinariamente equilibrado, donde ninguno de los dos componentes busca imponerse al otro. La taza evoluciona al enfriarse y termina con un final largo y persistente.
La base del blend nace en Caldas, Colombia, de la mano de Elmer Restrepo en Finca La Helenia.
Este café representa nuestra mirada hacia la tradición: un café lavado elegante y equilibrado, con una acidez suave y un perfil dulce que recuerda al caramelo.
Es la parte que proporciona estructura, equilibrio y familiaridad a la taza. Un homenaje a esos cafés colombianos que han construido durante generaciones la reputación de uno de los grandes países productores del mundo.
La segunda parte del blend nos lleva hasta Huila y representa una forma completamente diferente de entender el café.
En Finca El Origen encontramos un Geisha sometido a un procesamiento experimental mediante fermentación con levaduras y choque térmico, desarrollado para explorar nuevas expresiones sensoriales.
Este componente transforma la taza. Aporta las sensaciones más vibrantes y exóticas del blend, especialmente el maracuyá y la fruta madura, elevándose sobre la base dulce y achocolatada del café de Caldas.
Porque el objetivo de esta edición no era utilizar dos cafés extraordinarios de manera independiente, sino descubrir qué podía aportar cada uno al otro.
La estructura, el caramelo y la elegancia del café lavado construyen la base. El Geisha experimental aporta complejidad, fruta y una dimensión aromática completamente diferente.
Tradición y experimentación en una misma taza. Dos perfiles que podrían parecer opuestos, pero que juntos encuentran un punto de equilibrio.
Esta edición ha sido creada para explorarla. Recomendamos especialmente prepararla en métodos de filtro como V60, AeroPress u Orea, donde podrás apreciar mejor la evolución entre el dulzor, la fruta y los aromas del Geisha.
También puede prepararse en espresso para conseguir una versión mucho más concentrada e intensa del blend.
Al tratarse de una edición tan limitada, recomendamos moler únicamente el café que vayas a utilizar justo antes de cada preparación.
Esta edición está disponible exclusivamente en grano. Queremos que sus aromas se conserven en las mejores condiciones posibles hasta el momento de preparar cada taza.
Por eso no ofreceremos opción de café molido para este lanzamiento.
No es un café que vaya a formar parte de nuestro catálogo habitual. Hemos preparado únicamente 60 unidades de 100 gramos para celebrar el Día Internacional del Café.
Cuando se agoten estas 60 unidades, esta edición habrá terminado.
Una edición limitada creada para celebrar de dónde viene el café y, al mismo tiempo, imaginar hacia dónde puede ir.
En Artisan Coffee Roasters tostamos y construimos esta edición buscando que ambos cafés mantengan su identidad dentro de una misma taza.
La dulzura y estructura del café tradicional de Caldas sirven como punto de partida. La fruta y complejidad del Geisha experimental de Huila llevan la experiencia hacia un territorio completamente diferente.
60 bolsas. 100 gramos. Dos generaciones de café colombiano. Una única edición para el 1 de octubre.
Siempre había comprado café del supermercado y quería probar eso del café de especialidad. La diferencia se nota muchísimo. Lo que más me ha gustado del pack es poder probar varios cafés y descubrir cuál encaja más conmigo.
No tengo una cafetera profesional ni entiendo demasiado de café. Lo preparo en mi cafetera italiana de toda la vida y está espectacular. Cada bolsa tiene un sabor diferente y se nota muchísimo comparado con el café que tomaba antes.
Llevo tiempo tomando café de especialidad y me ha sorprendido bastante el pack. Hay perfiles diferentes y eso hace que sea divertido ir cambiando de café. El Brasil Santa Cecilia me ha encantado especialmente.
Pensaba que lo del café de especialidad era un poco marketing, pero después de probar estos cafés entiendo perfectamente por qué la gente habla tanto de ello. Tiene mucho más aroma y encuentras sabores que nunca había notado en un café.
Lo mejor es poder comparar unos con otros. Preparándolos en V60 se aprecian muchísimo las diferencias entre cada origen y perfil. Una selección muy buena tanto para descubrir cafés nuevos como para regalar.
Lo compré porque quería dejar las cápsulas y probar algo mejor. No tenía ni idea de qué café elegir, así que este pack me pareció la forma más fácil de empezar. Después de probarlos tengo claro que no vuelvo al café de antes.
Una forma sencilla de empezar a descubrir todo lo que puede ofrecer un buen café.
Cada día de lunes a viernes preparamos los pedidos para que nuestra agencia de transporte los recoja a las 14h. Si tenemos todos los cafés que has pedido y están tostados lo enviaremos ese mismo día. Si no haremos todo lo posible para que salga al día siguiente. Nuestra agencia de transporte nos asegura las entregas en 24h-48h.
Ejemplo 1:
Si haces el pedido el domingo por la tarde. Normalmente si tenemos tostados todos los cafés que nos has pedido, durante la mañana del lunes prepararemos todos los pedidos del fin de semana y ese lunes a las 14h tu pedido ya estará en camino, en manos de nuestra agencia. En muchas ocasiones lo entregará al día siguiente martes antes de las 19h, pero en otras ocasiones tendrás que esperar hasta el miércoles para recibir tu pedido. Para tu tranquilidad normalmente recibirás un mail con el que podrás hacer el seguimiento del mismo.
Ejemplo 2) el peor de los casos
Si nos haces un pedido el viernes al mediodía, lo normal es que no nos de tiempo a prepararlo y que la agencia no lo pueda recoger hasta el lunes a las 14h, y puede que como en el ejemplo 1) tu pedido no llegue hasta el martes o el miércoles antes de las 19h
Ejemplo 3) El mejor de los casos
Si nos haces el pedido un martes temprano, es probable (si tenemos todos tus cafés tostados) que tu pedido salga el mismo martes a las 14h y si la agencia te lo lleva en menos de 24h tendrás tu café el miércoles antes de las 19h.
Nuestra agencia de transporte, una vez haya recibido y procesado el paquete te enviará un email con el número de seguimiento para que puedas gestionar cualquier cambio directamente con ellos.
Queremos que nos pidáis café periódicamente y tener un trato directo con vosotros. Por ello hemos creado nuestro club de amantes del café, el Club de Artisan Coffee, y para los miembros de este club nosotros asumiremos los Gastos de Envío, claro que es un esfuerzo por nuestra parte. Pero estamos seguros que así nos convertiremos en tu proveedor de café de confianza y que serás el primer@ en recibir con entusiasmo nuestras comunicaciones.
Un café de especialidad se caracteriza porque utiliza granos de alta calidad que se cultivan en condiciones óptimas y se recolectan y procesan con cuidado.
Este tipo de café es puntuado por catadores certificados y obtiene una puntuación superior a 80 en la escala de 100 puntos de la Asociación de Cafés Especiales (SCA).
Aunque nosotros en Artisan Coffee compramos la gran mayoría de nuestros cafés por encima de los 85 puntos SCA.
Así es, pero para acceder a ese "privilegio" has de estar suscrito a nuestra newsletter. De esta forma nos aseguramos un trato directo contigo, ahorrándonos costes y tu te beneficiarás de los envíos gratis, así como de ser el primero en enterarte de nuestras novedades y ofertas.
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Este dato poco tiene que ver con el que te sueles encontrar en los supermercados, y es que ahí la única información que tendrás es si es tueste natural, mezcla o torrefacto (de esto hablamos más abajo en otra pregunta)
Cuando hablamos de procesos hay 3 tipos básicamente:
El grado de tueste se refiere a cuánto se ha tostado un grano de café. Los grados van desde el tueste claro, que conserva muchos de los sabores naturales del grano, hasta el tueste oscuro, que tiene un sabor más tostado y menos de los sabores originales del grano. En el café de especialidad, el tueste se selecciona cuidadosamente para resaltar los sabores y características únicas de cada grano.
En general, nosotros aplicamos un tueste medio a nuestros cafés, salvo en determinados casos que aplicaremos un tueste medio-bajo para no perder esas notas delicadas que con tuestes mayores tienden a desaparecer.
Cada café lo tostamos de forma totalmente diferente, y en nuestras catas de control definimos si ese café necesita un tueste distinto al que le hemos realizado para que potenciar aún más sus notas de sabor.
Todos nuestros cafés son arábicas y son tostados de manera natural, y en ningún caso utilizamos el torrefacto.
Tan sólo aplicamos calor y no añadimos ningún ingrediente extra, como hace el torrefacto, que le añade azúcar.
Muchos productores de café de especialidad practican métodos de cultivo sostenibles que protegen el medio ambiente. Esto puede incluir el uso de sombra para proteger las plantas de café y conservar la biodiversidad, la conservación del agua a través de sistemas de riego eficientes y el compostaje de los residuos de café. Además, muchos productores de café de especialidad reciben un precio justo por su producto, lo que les permite invertir en prácticas agrícolas sostenibles.
Además nuestras bolsas de café están dentro de un proyecto de compensación de CO2.