{"product_id":"tangara","title":"Tangara – Café de Colombia Bourbon Naranja","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTangara es un café de especialidad de Colombia, de variedad Bourbon Naranja, con un perfil cítrico, dulce y especialmente aromático.\u003c\/strong\u003e Cultivado por Carlos Arango en la Finca El Origen, en Valle del Cauca, ofrece notas de piel de naranja, mandarina, pomelo y caramelo, acompañadas por una acidez jugosa y un cuerpo sedoso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSu \u003cstrong\u003eproceso lavado experimental\u003c\/strong\u003e combina fermentación anaeróbica con levaduras aisladas de la propia pulpa del café, choque térmico y secado controlado. Un trabajo preciso que busca potenciar la expresión aromática del Bourbon Naranja y conseguir una taza intensa, compleja y equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003eArtisan Coffee Roasters\u003c\/strong\u003e tostamos Tangara artesanalmente en Málaga. Una propuesta para quienes disfrutan descubriendo cafés colombianos diferentes, especialmente los de perfil cítrico y procesamiento experimental.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre:\u003c\/strong\u003e Tangara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaís:\u003c\/strong\u003e Colombia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Valle del Cauca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinca:\u003c\/strong\u003e El Origen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Carlos Arango\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.600 msnm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspecie:\u003c\/strong\u003e Arábica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Bourbon Naranja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado experimental con fermentación anaeróbica, levaduras seleccionadas y choque térmico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosecha:\u003c\/strong\u003e Abril de 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas de cata:\u003c\/strong\u003e Piel de naranja, pomelo, mandarina y caramelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidez:\u003c\/strong\u003e Jugosa, de carácter cítrico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuerpo:\u003c\/strong\u003e Sedoso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿A qué sabe el café Tangara?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTangara es un café en el que los \u003cstrong\u003ecítricos son los protagonistas\u003c\/strong\u003e. La primera impresión recuerda a la piel de naranja y al pomelo, con una acidez jugosa que evoca la mandarina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDespués aparece un dulzor de \u003cstrong\u003ecaramelo\u003c\/strong\u003e que equilibra la frescura de la fruta. En su perfil aromático también podemos encontrar recuerdos de flor de naranjo y sutiles matices de avellana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSu cuerpo es sedoso y el final prolongado, dejando una sensación dulce y cítrica que permanece después de cada sorbo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs un café especialmente interesante para quienes buscan una taza con \u003cstrong\u003epersonalidad, intensidad aromática y una acidez frutal bien integrada\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Qué es el Bourbon Naranja?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eBourbon Naranja\u003c\/strong\u003e es una expresión del reconocido linaje Bourbon, una de las familias tradicionales del café arábica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSu característica más visible está en el fruto: mientras que otras variantes de Bourbon producen cerezas rojas, amarillas o rosadas, las del Bourbon Naranja adquieren un \u003cstrong\u003ecolor anaranjado cuando alcanzan la madurez\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEsta característica es especialmente importante para comprender Tangara. El color de la cereza permite reconocer visualmente su maduración, un momento decisivo para la recolección y la posterior calidad del café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSin embargo, el nombre Bourbon Naranja no significa que todos los cafés de esta variedad sepan necesariamente a naranja. En este lote concreto, la combinación de genética, cultivo y procesamiento da lugar a un perfil donde destacan precisamente los cítricos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOrigen: Finca El Origen, Valle del Cauca\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTangara procede de la \u003cstrong\u003eFinca El Origen\u003c\/strong\u003e, situada a 1.600 metros de altitud en Valle del Cauca, Colombia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl productor \u003cstrong\u003eCarlos Arango\u003c\/strong\u003e trabaja este Bourbon Naranja combinando la selección cuidadosa de las cerezas con técnicas de procesamiento que permiten explorar nuevas posibilidades sensoriales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cosecha de abril de 2026 es el punto de partida de este lote, en el que la maduración del fruto y el control de cada etapa del procesamiento tienen un papel fundamental.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eColombia cuenta con una larga tradición cafetera, pero productores como Carlos Arango también representan una vertiente más experimental: la búsqueda de nuevas expresiones de variedades conocidas mediante el estudio y control de la fermentación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn lavado experimental con levaduras de la propia cereza\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl procesamiento de Tangara comienza con la \u003cstrong\u003erecolección de cerezas en su punto óptimo de maduración\u003c\/strong\u003e y una selección de los frutos de mayor calidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDespués del despulpado, se aíslan levaduras procedentes de la propia pulpa del café. Estas levaduras se introducen junto con los granos en un \u003cstrong\u003ebiorreactor donde se desarrolla una fermentación anaeróbica controlada\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDurante esta etapa se supervisan diferentes parámetros, entre ellos el pH, la temperatura y la recirculación del mosto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl objetivo es conducir la fermentación de forma precisa y favorecer una expresión aromática compleja, manteniendo el equilibrio entre la acidez, el dulzor y la estructura del café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Qué aporta el choque térmico al café?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDespués de la fermentación, Tangara pasa por una etapa de \u003cstrong\u003echoque térmico\u003c\/strong\u003e, un cambio controlado de temperatura que forma parte del protocolo experimental desarrollado en Finca El Origen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn este lote, el productor utiliza esta técnica con el objetivo de acentuar determinados atributos sensoriales y potenciar la expresión aromática del Bourbon Naranja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl proceso continúa con un \u003cstrong\u003esecado controlado\u003c\/strong\u003e, utilizando equipos que permiten regular la temperatura, el flujo de aire y la humedad relativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa combinación de estas etapas busca conservar la calidad del café y conseguir una taza donde convivan la intensidad aromática, la dulzura y una textura sedosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Tangara es un café muy ácido?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTangara tiene una \u003cstrong\u003eacidez claramente presente, jugosa y de carácter cítrico\u003c\/strong\u003e. Recuerda especialmente a la mandarina y al pomelo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNo obstante, esta acidez aparece acompañada por un dulzor de caramelo y un cuerpo sedoso que contribuyen a equilibrar la taza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSi disfrutas de los cafés de perfil clásico, con predominio de chocolate y frutos secos, Tangara supondrá una experiencia diferente. Si te gustan los cafés frutales, expresivos y con acidez viva, encontrarás aquí una propuesta especialmente interesante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cómo recomendamos preparar Tangara?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePor su intensidad aromática y su perfil cítrico, recomendamos explorar Tangara especialmente en \u003cstrong\u003emétodos de filtro como V60, AeroPress u Orea\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEstos métodos permiten descubrir las diferentes capas de la taza: desde la frescura de la piel de naranja y el pomelo hasta el dulzor de caramelo y su textura sedosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTambién puede ser una propuesta interesante para quienes disfrutan del \u003cstrong\u003eespresso moderno\u003c\/strong\u003e y buscan cafés con una expresión frutal más marcada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRecomendamos ajustar la molienda y la receta a cada método para encontrar el equilibrio que mejor exprese sus características.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTangara: el artesano natural que inspira este café\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePara acompañar este Bourbon Naranja hemos elegido la \u003cstrong\u003etangara\u003c\/strong\u003e, un ave que representa especialmente bien la relación entre el color, los frutos y la biodiversidad de los bosques tropicales americanos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLas tangaras son conocidas por sus \u003cstrong\u003eplumajes de colores intensos\u003c\/strong\u003e. Dentro de este grupo encontramos especies de tonos azules, verdes, amarillos, rojos y anaranjados, una diversidad cromática que recuerda a la riqueza de colores de los frutos tropicales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMuchas tangaras se alimentan de pequeños frutos y bayas, además de insectos. Su actividad forma parte de las complejas relaciones ecológicas de los bosques, donde las aves pueden contribuir a la dispersión de determinadas semillas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePara Artisan, la tangara representa un principio esencial: \u003cstrong\u003eel fruto y su maduración son el comienzo de todo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEl color de la madurez: la conexión entre Tangara y Bourbon Naranja\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eExiste una conexión especialmente bonita entre el ave y el café que lleva su nombre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn muchas plantas, el color del fruto cambia durante la maduración. Estas señales visuales pueden ayudar a las aves frugívoras a reconocer los frutos disponibles para alimentarse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlgo parecido sucede con el \u003cstrong\u003eBourbon Naranja\u003c\/strong\u003e. Sus cerezas pasan por diferentes tonalidades hasta alcanzar ese característico color anaranjado que identifica su madurez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn Finca El Origen, la selección de cerezas maduras es el primer paso de un proceso que después incorpora fermentación controlada, choque térmico y secado preciso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa tangara reconoce los frutos en el bosque; el productor reconoce el momento adecuado de la cereza.\u003c\/strong\u003e Dos formas diferentes de observar la naturaleza y responder a sus señales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEsta es la historia que queremos contar con Tangara: el color no es solamente belleza. También puede ser una señal de transformación y madurez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe la cereza naranja a una taza llena de cítricos\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl vínculo entre Tangara y su café continúa en la experiencia sensorial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl Bourbon Naranja destaca visualmente por sus cerezas maduras de color anaranjado. En taza, este lote expresa \u003cstrong\u003epiel de naranja, mandarina y pomelo\u003c\/strong\u003e, acompañados por la dulzura del caramelo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNo es el color de la cereza lo que determina por sí solo estas notas de sabor, sino el resultado conjunto de la variedad, el entorno de cultivo y el procesamiento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSin embargo, la coincidencia nos permite contar una historia coherente: \u003cstrong\u003eun café que comienza con una cereza naranja y termina ofreciendo una experiencia intensamente cítrica\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLos artesanos naturales de Artisan\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEn Artisan Coffee creemos que detrás de cada café hay mucho más que una finca, una variedad o un proceso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHay paisajes, bosques, agricultores y ecosistemas donde conviven innumerables especies. Las aves forman parte de esa biodiversidad y nos ayudan a recordar la importancia de mantener entornos naturales saludables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePor eso hemos decidido asociar nuestros cafés con aves relacionadas con sus regiones de origen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlgunas destacan por su relación con los frutos, otras por su comportamiento, su papel ecológico o su extraordinaria adaptación al entorno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLas llamamos nuestros \u003cstrong\u003eartesanos naturales\u003c\/strong\u003e: pequeños protagonistas de la naturaleza que nos inspiran a observar, seleccionar y respetar los tiempos de cada proceso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTangara representa el color de la madurez, la transformación del fruto y la diversidad que hace posible cada origen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTostado artesanalmente en Málaga\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003eArtisan Coffee Roasters\u003c\/strong\u003e tostamos Tangara artesanalmente en Málaga, buscando respetar el trabajo realizado por Carlos Arango en Finca El Origen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn Bourbon Naranja de procesamiento experimental que combina \u003cstrong\u003eintensidad cítrica, dulzor de caramelo, acidez jugosa y cuerpo sedoso\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTangara: un café colombiano donde el color de la naturaleza se convierte en una experiencia sensorial.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Artisan Coffee","offers":[{"title":"200 grs. \/ Café en grano","offer_id":66221280199005,"sku":"T–CDCBN-T2G-GCEG","price":19.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 grs. \/ Molido Cafetera Italiana","offer_id":66221280231773,"sku":"T–CDCBN-T2G-GMCI","price":19.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 grs. \/ Molido Espresso","offer_id":66221280264541,"sku":"T–CDCBN-T2G-GME","price":19.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 grs. \/ Molido Aeropress","offer_id":66221280297309,"sku":"T–CDCBN-T2G-GMA","price":19.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 grs. \/ Molido Filtro","offer_id":66221280330077,"sku":"T–CDCBN-T2G-GMF","price":19.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 grs. \/ Molido Cold Brew","offer_id":66221280362845,"sku":"T–CDCBN-T2G-GMCB","price":19.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 grs. \/ Molido Émbolo","offer_id":66221280395613,"sku":"T–CDCBN-T2G-GMÉ","price":19.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0497\/3268\/1885\/files\/tangara-cafe-de-colombia-bourbon-naranjacafeartisancoffee-2629275.png?v=1792102333","url":"https:\/\/artisancoffee.es\/es-pt\/products\/tangara","provider":"Artisancoffee","version":"1.0","type":"link"}