Caramelo, flores blancas y cuerpo ligero
Envios em 48-72 horas. As remessas saem às 14h (sexta-feira). Alguns dias eles chegarão ainda mais cedo
Blue Turaco es un café de especialidad de Uganda limpio, delicado y elegante, con notas de caramelo y flores blancas y un cuerpo ligero y jugoso. Procede de las laderas de Mount Elgon, en el este de Uganda, donde pequeños productores cultivan café arábica entre 1.400 y 2.200 metros de altitud.
Su proceso lavado nos ofrece una taza definida y equilibrada, en la que encontramos un dulzor limpio de caramelo acompañado por un carácter floral delicado. Es un café pensado para quienes buscan claridad y elegancia antes que intensidad.
En Artisan Coffee Roasters lo tostamos con un perfil Omniroast. Funciona especialmente bien en métodos de filtro y también permite preparar espressos modernos más ligeros, dulces y aromáticos. Está disponible como café en grano o café molido según tu método de preparación.
Blue Turaco es un café de perfil limpio, delicado y floral. La nota más reconocible es un dulzor suave de caramelo, acompañado por recuerdos de flores blancas y una sensación ligera y jugosa en boca.
Su acidez es media y definida, pero no domina la taza. El conjunto resulta elegante y fácil de beber, con un final limpio y de intensidad moderada.
Es precisamente esa combinación de dulzor, limpieza y ligereza lo que diferencia a Blue Turaco de otros cafés africanos más explosivos o fermentativos.
Aunque lo tostamos con un perfil Omniroast, recomendamos especialmente Blue Turaco para métodos de filtro.
En V60, Orea, AeroPress o Chemex podemos apreciar especialmente bien su limpieza, las notas florales y el carácter de caramelo.
En espresso recomendamos trabajar con una receta moderna, buscando una extracción limpia y una proporción algo más larga que permita conservar su carácter aromático y evitar que su delicadeza quede escondida tras una concentración excesiva.
En moka italiana tendremos una versión más intensa, con mayor protagonismo del caramelo.
No lo definiríamos como un café de acidez especialmente intensa. Tiene una acidez media, limpia y directa, que aporta vivacidad sin convertirse en la protagonista de la taza.
Su carácter está más definido por la combinación entre caramelo, flores blancas, limpieza y cuerpo ligero.
Puede ser una buena elección para quien quiera empezar a descubrir cafés africanos más delicados y aromáticos sin entrar directamente en perfiles extremadamente frutales o fermentativos.
Puedes comprar Blue Turaco como café en grano o café molido. Si tienes molino, recomendamos comprarlo en grano y moler únicamente la cantidad que vayas a utilizar justo antes de preparar el café.
En un café especialmente delicado y aromático como este, moler al momento ayuda a conservar mejor los aromas que queremos encontrar en taza.
Si no tienes molino, puedes seleccionar la opción de café molido y prepararemos una molienda adecuada para tu método de extracción.
Blue Turaco nace en Mount Elgon, en el este de Uganda, una enorme montaña volcánica situada en la frontera entre Uganda y Kenia.
Sus laderas reúnen diferentes altitudes, temperaturas y ecosistemas. En este lote, el café procede de pequeños productores situados entre aproximadamente 1.400 y 2.200 metros sobre el nivel del mar.
La montaña asciende hasta los 4.321 metros y alberga bosques montanos y ecosistemas de gran altitud con una extraordinaria diversidad de flora y fauna.
Es un paisaje especialmente apropiado para representar una de las ideas que queremos transmitir con esta nueva colección de Artisan: el café no nace aislado. Forma parte de un ecosistema.
Mountain Harvest comenzó su proyecto en 2017 con el objetivo de cuestionar algunos de los estereotipos asociados históricamente al café ugandés y demostrar el potencial de sus pequeños productores.
Una parte fundamental de su trabajo consiste en acercar a los agricultores formación, infraestructura y mejores sistemas de procesamiento.
Tradicionalmente, gran parte del café ugandés se procesa individualmente en pequeñas explotaciones, lo que puede generar diferencias importantes entre lotes. Mountain Harvest ha desarrollado estaciones de procesamiento gestionadas a nivel comunitario y sistemas de secado y almacenamiento más controlados para conseguir cafés más limpios, estables y consistentes.
El resultado en Blue Turaco es precisamente lo que buscábamos en este lote: claridad, equilibrio y limpieza.
El trabajo de Mountain Harvest va más allá del procesamiento del café. Su programa con los pequeños productores incorpora iniciativas de diversificación de ingresos, educación financiera, agricultura regenerativa, biodiversidad y mejora de infraestructuras.
Entre sus programas se incluyen la introducción de colmenas, árboles de aguacate y macadamia, cultivos complementarios y formación sobre compostaje, biodiversidad, recolección de cerezas y producción orgánica.
Es una visión que compartimos especialmente en Artisan: mejorar un café no debería significar mirar únicamente la taza, sino también comprender y cuidar el sistema humano y natural que existe detrás de ella.
Blue Turaco es un café lavado. En este tipo de procesamiento, después de seleccionar y despulpar las cerezas, se elimina el mucílago que rodea la semilla antes de completar el secado.
Frente a procesos que buscan potenciar fermentaciones muy expresivas, aquí el objetivo es diferente: favorecer una taza en la que podamos reconocer con claridad el carácter del café y mantener un perfil limpio, estable y definido.
En Blue Turaco, esa limpieza permite que aparezcan con especial claridad el caramelo y las flores blancas, acompañados por un cuerpo ligero y una textura jugosa.
Este lote reúne tres variedades de café arábica: Nyasaland, SL14 y SL28.
Nyasaland forma parte de la historia del cultivo de arábica en Uganda, mientras que las selecciones SL están estrechamente vinculadas al desarrollo del café en África Oriental.
La combinación de variedades, altitudes y pequeños productores contribuye a construir un lote comunitario en el que buscamos equilibrio y consistencia sin perder la identidad de Mount Elgon.
Cada café de nuestra colección está acompañado por un ave que nos ayuda a descubrir la naturaleza que existe detrás de su origen. Para este café de Uganda hemos elegido el Great Blue Turaco (Corythaeola cristata), conocido por su espectacular plumaje azul verdoso y su estrecha relación con los bosques tropicales africanos.
A diferencia de nuestra Pitta, aquí encontramos una conexión especialmente bonita con el mundo del café: los turacos son aves fundamentalmente frugívoras.
Se desplazan entre los árboles buscando frutos y forman parte de las relaciones naturales que permiten que los bosques se regeneren. Al consumir frutos y transportar sus semillas, las aves frugívoras participan en los procesos de dispersión de semillas que ayudan a mantener la diversidad vegetal del bosque.
No afirmamos que este turaco sea quien selecciona las cerezas de Blue Turaco. La relación que queremos contar es más amplia: un ave que observa el bosque a través de sus frutos y un café cuya calidad comienza precisamente en la selección del fruto.
Hay algo especialmente interesante en el contraste.
El Great Blue Turaco es un ave de apariencia espectacular: grande, colorida e imposible de confundir. Sin embargo, el café que lleva su nombre no busca llamar la atención mediante intensidad o fermentaciones extremas.
Su belleza está en la elegancia.
Caramelo, flores blancas, cuerpo ligero y una taza limpia. Un perfil aparentemente sencillo que revela sus detalles cuando prestamos atención, del mismo modo que el bosque descubre colores, sonidos y movimientos que inicialmente permanecen escondidos.
Y encontramos otra conexión en el fruto. Los turacos buscan frutos como parte fundamental de su alimentación; los productores buscan cerezas maduras como punto de partida de un café de calidad.
Dos formas distintas de relacionarse con el mismo principio natural: reconocer el momento adecuado del fruto.
Mount Elgon alberga una extraordinaria diversidad de aves y otros animales. Sus bosques, zonas montanas y ecosistemas de altura nos recuerdan que detrás de cada café existe mucho más que una plantación.
Por eso las aves se convierten en los artesanos naturales de Artisan. Algunas seleccionan frutos, otras dispersan semillas, controlan poblaciones de insectos o simplemente necesitan bosques y paisajes diversos para sobrevivir.
No pretendemos decir que las aves produzcan nuestro café. Queremos recordar algo mucho más importante: un café excepcional comienza en un ecosistema capaz de estar vivo.
En Artisan Coffee Roasters tostamos Blue Turaco en Málaga con un perfil Omniroast, buscando conservar la limpieza del proceso lavado y desarrollar su dulzor sin esconder su carácter floral.
El resultado es una taza ligera, limpia y elegante, especialmente interesante para quienes disfrutan descubriendo los pequeños matices del café.
Blue Turaco une caramelo, flores blancas y cuerpo ligero. Un café de las laderas de Mount Elgon inspirado por los colores y la biodiversidad de los bosques de Uganda.
Siempre había comprado café del supermercado y quería probar eso del café de especialidad. La diferencia se nota muchísimo. Lo que más me ha gustado del pack es poder probar varios cafés y descubrir cuál encaja más conmigo.
No tengo una cafetera profesional ni entiendo demasiado de café. Lo preparo en mi cafetera italiana de toda la vida y está espectacular. Cada bolsa tiene un sabor diferente y se nota muchísimo comparado con el café que tomaba antes.
Llevo tiempo tomando café de especialidad y me ha sorprendido bastante el pack. Hay perfiles diferentes y eso hace que sea divertido ir cambiando de café. El Brasil Santa Cecilia me ha encantado especialmente.
Pensaba que lo del café de especialidad era un poco marketing, pero después de probar estos cafés entiendo perfectamente por qué la gente habla tanto de ello. Tiene mucho más aroma y encuentras sabores que nunca había notado en un café.
Lo mejor es poder comparar unos con otros. Preparándolos en V60 se aprecian muchísimo las diferencias entre cada origen y perfil. Una selección muy buena tanto para descubrir cafés nuevos como para regalar.
Lo compré porque quería dejar las cápsulas y probar algo mejor. No tenía ni idea de qué café elegir, así que este pack me pareció la forma más fácil de empezar. Después de probarlos tengo claro que no vuelvo al café de antes.
Una forma sencilla de empezar a descubrir todo lo que puede ofrecer un buen café.
Todos os dias, de segunda a sexta-feira, preparamos encomendas para que a nossa agência de transporte as recolha às 14h. Se tivermos todos os cafés que você pediu e eles estiverem torrados, nós os enviaremos no mesmo dia. Caso contrário, faremos todo o possível para retirá-lo no dia seguinte. A nossa agência de transporte garante-nos entregas em 24-48 horas.
Exemplo 1:
Se você fizer o pedido no domingo à tarde. Normalmente, se tivermos torrado todos os cafés que nos encomendou, na segunda-feira de manhã prepararemos todos os pedidos para o fim de semana e nessa segunda-feira às 14h00 o seu pedido já estará a caminho, nas mãos do nosso cliente. agência. Em muitas ocasiões será entregue no dia seguinte, terça-feira, antes das 19h, mas noutras ocasiões terá de esperar até quarta-feira para receber a sua encomenda. Para sua tranquilidade, normalmente você receberá um e-mail com o qual poderá rastreá-lo.
Exemplo 2) pior caso
Se fizer um pedido na sexta-feira ao meio-dia, o normal é que não teremos tempo de prepará-lo e que a agência só poderá retirá-lo na segunda-feira às 14h, e pode ser que, como no exemplo 1) seu pedido não chegará até terça ou quarta antes das 19h.
Exemplo 3) Melhor caso
Se você fizer seu pedido na terça-feira, é provável (se tivermos todos os seus cafés torrados) que seu pedido saia na terça-feira às 14h e se a agência entregá-lo em menos de 24 horas, você receberá. tome seu café na quarta-feira antes das 19h.
A nossa agência de transporte, uma vez recebida e processada a encomenda, enviar-lhe-á um email com o número de seguimento para que possa gerir quaisquer alterações diretamente com ela.
Queremos que você nos peça café periodicamente e tenha contato direto com você. Por esta razão criamos o nosso clube de amantes do café, o Clube do Café Artesanal , e para os membros deste clube assumiremos os Custos de Envio , claro que é um esforço da nossa parte. Mas temos a certeza que assim nos tornaremos o seu fornecedor de café de confiança e que você será o primeiro a receber com entusiasmo as nossas comunicações.
Um café especial caracteriza-se pela utilização de grãos de alta qualidade, cultivados em ótimas condições e colhidos e processados com cuidado.
Esse tipo de café é avaliado por provadores certificados e com pontuação acima de 80 na escala de 100 pontos da Specialty Coffee Association (SCA).
Embora nós da Artisan Coffee compremos a grande maioria dos nossos cafés acima de 85 pontos SCA.
É isso mesmo, mas para ter acesso a esse “privilégio” é necessário estar subscrito à nossa newsletter. Desta forma garantimos um contacto direto consigo, poupando custos e beneficiando de portes de envio gratuitos, além de ser o primeiro a saber das nossas novidades e ofertas.
Se você já se inscreveu, verifique seu e-mail e também sua pasta de spam, para garantir. Se você já se inscreveu e não consegue encontrá-lo, entre em contato com o suporte.
Se você ainda não se inscreveu e deseja frete grátis, clique aqui (link pendente)
Essas informações pouco têm a ver com o que você costuma encontrar nos supermercados, e a única informação que você terá é se é torrado natural, blended ou torrado (falaremos sobre isso abaixo em outra pergunta).
Quando falamos em processos existem basicamente 3 tipos:
O grau de torra refere-se ao quanto um grão de café foi torrado. As notas variam desde torra clara, que mantém muitos dos sabores naturais do grão, até torra escura, que tem um sabor mais torrado e menos sabores originais do grão. Nos cafés especiais, a torra é cuidadosamente selecionada para realçar os sabores e características únicas de cada grão.
Em geral aplicamos uma torra média aos nossos cafés, exceto em certos casos em que aplicaremos uma torra média-baixa para não perder aquelas notas delicadas que tendem a desaparecer com torras maiores.
Torramos cada café de uma forma completamente diferente e em nossas degustações de controle definimos se aquele café precisa de uma torra diferente daquela que fizemos para realçar ainda mais suas notas de sabor.
Todos os nossos cafés são Arábica e são torrados naturalmente , e em nenhum caso utilizamos torra.
Aplicamos apenas calor e não adicionamos nenhum ingrediente extra, como faz a torrefação, que adiciona açúcar.
Muitos produtores de cafés especiais praticam métodos de cultivo sustentáveis que protegem o meio ambiente. Isto pode incluir a utilização de sombra para proteger as plantas de café e conservar a biodiversidade, a conservação da água através de sistemas de irrigação eficientes e a compostagem de resíduos de café. Além disso, muitos produtores de cafés especiais recebem um preço justo pelo seu produto, o que lhes permite investir em práticas agrícolas sustentáveis.
Além disso, nossos sacos de café fazem parte de um projeto de compensação de CO2.