Sidama Dukale. Café etíope. Anaeróbico natural.

€14.90

Descrição

🇪🇹 Apresentando Sidama Dukale, um requintado café especial da Etiópia com processo anaeróbico natural . Este café, cultivado a 1.950 metros de altitude num terroir montanhoso, provém da região de Sidama, famosa pela sua rica biodiversidade e solos vulcânicos únicos.

PREPARAÇÃO RECOMENDADA

Esse O café excepcional é perfeito para preparações filtradas, como V60, Chemex ou Aeropress. E se você gosta de Cold Brew este é um café que você pode adorar. Seu perfil é tão poderoso que sempre parecerá ter acertado na receita. Você também pode adorar sua cafeteira moka. E se você adora café expresso, pode experimentá-lo e vai adorar sua intensidade frutada.

Perfil sensorial : Notas de uva, ameixa, passas, figo, pêssego, amora, framboesa, cereja, limão, rosa e vinho tinto.

Produtor: DWD (Dukale Wakayo Dakola)

Altitude: 1.950 metros acima do nível do mar

Terroir: Montanhoso

Espécie: Arábica

Varietal : Herança

Colheita: Novembro a Janeiro

Tipo de colheita: Manual

Processo: Anaeróbico Natural

Secagem: camas africanas

O dedicado produtor, Ato Dukale , construiu sua reputação em torno da qualidade e da integridade. Na estação de Bombe , Dukale trabalha com vários pequenos produtores de aldeias próximas para colher e preparar estes grãos de café excepcionais.

NOTAS SENSORIAIS. Explosão de sabor

O complexo e rico perfil sensorial de Dukale Sidama possui notas que lembram uva, ameixa, passas, figo, pêssego, amora, framboesa, cereja, limão, rosa e vinho tinto. Este café se destaca pela doçura , aroma poderoso e sabor frutado.

DO CAMPO PARA SUA COPA

A estação Bombe , administrada pela família Dukale, é conhecida pela atenção aos detalhes na produção de cafés de qualidade. Aqui, as cerejas do café são colhidas a dedo por produtores de aldeias próximas. Cada grão é cuidado e preparado com o mais alto nível de precisão, passando por um processo de secagem em leitos africanos, culminando numa minuciosa fermentação anaeróbica que realça as suas características sensoriais. Este cuidadoso método de processamento, aliado à rica biodiversidade da região, conferem a este café um sabor e aroma verdadeiramente distintos.

UMA TRADIÇÃO FAMILIAR

Ato Dukale é o produtor deste impressionante café. Nascido na região de Sidama, onde seus pais eram proprietários de uma fazenda de café, Ato Dukale desde cedo se sentiu atraído pelo café. Hoje, com a ajuda dos filhos , continua se dedicando à produção de cafés de alta qualidade . O seu trabalho meticuloso na estação Bombe, juntamente com o seu foco no desenvolvimento sustentável , fizeram do Dukale Sidama um café excepcional.

Sidama Dukale. Café etíope. Anaeróbico natural.

€14.90

Garantias Artesanais

Envios entre 48 e 72 horas úteis

Frete grátis para clientes do Artisan Club

Se você não gosta de café. Você tem até 30 dias para devolvê-lo

Cafés especiais. Fresco e apenas torrado

Pagamentos 100% seguros

Sem cápsulas. Evitaremos todo tipo de material supérfluo

Envios em 48 horas - 72 horas úteis

Envios em 48-72 horas úteis

Todos os dias, de segunda a sexta-feira, preparamos encomendas para que a nossa agência de transporte as recolha às 14h. Se tivermos todos os cafés que você pediu e eles estiverem torrados, nós os enviaremos no mesmo dia. Caso contrário, faremos todo o possível para retirá-lo no dia seguinte. A nossa agência de transporte garante-nos entregas em 24-48 horas.
Exemplo 1:
Se você fizer o pedido no domingo à tarde. Normalmente, se tivermos torrado todos os cafés que nos encomendou, na segunda-feira de manhã prepararemos todos os pedidos para o fim de semana e nessa segunda-feira às 14h00 o seu pedido já estará a caminho, nas mãos do nosso cliente. agência. Em muitas ocasiões será entregue no dia seguinte, terça-feira, antes das 19h, mas noutras ocasiões terá de esperar até quarta-feira para receber a sua encomenda. Para sua tranquilidade, normalmente você receberá um e-mail com o qual poderá rastreá-lo.

Exemplo 2) pior caso

Se fizer um pedido na sexta-feira ao meio-dia, o normal é que não teremos tempo de prepará-lo e que a agência só poderá retirá-lo na segunda-feira às 14h, e pode ser que, como no exemplo 1) seu pedido não chegará até terça ou quarta antes das 19h.

Exemplo 3) Melhor caso

Se você fizer seu pedido na terça-feira, é provável (se tivermos todos os seus cafés torrados) que seu pedido saia na terça-feira às 14h e se a agência entregá-lo em menos de 24 horas, você receberá. tome seu café na quarta-feira antes das 19h.

Rastreando números

A nossa agência de transporte, uma vez recebida e processada a encomenda, enviar-lhe-á um email com o número de seguimento para que possa gerir quaisquer alterações diretamente com ela.

Por que frete grátis?

Queremos que você nos peça café periodicamente e tenha contato direto com você. Por esta razão criamos o nosso clube de amantes do café, o Clube do Café Artesanal , e para os membros deste clube assumiremos os Custos de Envio , claro que é um esforço da nossa parte. Mas temos a certeza que assim nos tornaremos o seu fornecedor de café de confiança e que você será o primeiro a receber com entusiasmo as nossas comunicações.

PERGUNTAS FREQUENTES. Perguntas frequentes

O que é café especial?

Um café especial caracteriza-se pela utilização de grãos de alta qualidade, cultivados em ótimas condições e colhidos e processados ​​com cuidado.

Esse tipo de café é avaliado por provadores certificados e com pontuação acima de 80 na escala de 100 pontos da Specialty Coffee Association (SCA).

Embora nós da Artisan Coffee compremos a grande maioria dos nossos cafés acima de 85 pontos SCA.

Frete grátis. Vi na sua comunicação que os envios de café são gratuitos. Por que eles não saem?

É isso mesmo, mas para ter acesso a esse “privilégio” é necessário estar subscrito à nossa newsletter. Desta forma garantimos um contacto direto consigo, poupando custos e beneficiando de portes de envio gratuitos, além de ser o primeiro a saber das nossas novidades e ofertas.

Se você já se inscreveu, verifique seu e-mail e também sua pasta de spam, para garantir. Se você já se inscreveu e não consegue encontrá-lo, entre em contato com o suporte.

Se você ainda não se inscreveu e deseja frete grátis, clique aqui (link pendente)

Quando o rótulo ou a informação do café diz processo: natural, o que significa?

Essas informações pouco têm a ver com o que você costuma encontrar nos supermercados, e a única informação que você terá é se é torrado natural, blended ou torrado (falaremos sobre isso abaixo em outra pergunta).

Quando falamos em processos existem basicamente 3 tipos:

  1. Natural ou Seco: Neste método, os frutos do café são secos ao sol logo após a colheita, com a cereja ainda intacta. Depois de seca, a polpa e a casca são removidas. Esse processo pode intensificar a doçura e dar um sabor frutado ao café.
  2. Lavado ou Molhado: Aqui, as cerejas do café são despolpadas imediatamente após a colheita. Os grãos, ainda cobertos de mucilagem, são fermentados em água para serem decompostos. Eles são então lavados e secos. Este método tende a realçar as características de acidez e sabor do grão.
  3. Mel ou Miel: Este processo é um ponto intermediário entre o natural e o lavado. Depois que as cerejas são retiradas da casca, uma camada de mucilagem (que é pegajosa como o mel, daí o nome) é deixada ao redor do caroço durante a secagem. Este método pode resultar em um café com corpo e doçura pronunciados e acidez suave.

Qual é o grau de torra e por que é importante?

O grau de torra refere-se ao quanto um grão de café foi torrado. As notas variam desde torra clara, que mantém muitos dos sabores naturais do grão, até torra escura, que tem um sabor mais torrado e menos sabores originais do grão. Nos cafés especiais, a torra é cuidadosamente selecionada para realçar os sabores e características únicas de cada grão.

Em geral aplicamos uma torra média aos nossos cafés, exceto em certos casos em que aplicaremos uma torra média-baixa para não perder aquelas notas delicadas que tendem a desaparecer com torras maiores.

Torramos cada café de uma forma completamente diferente e em nossas degustações de controle definimos se aquele café precisa de uma torra diferente daquela que fizemos para realçar ainda mais suas notas de sabor.

Não vejo nas informações se o café é natural, misturado ou torrado?

Todos os nossos cafés são Arábica e são torrados naturalmente , e em nenhum caso utilizamos torra.

Aplicamos apenas calor e não adicionamos nenhum ingrediente extra, como faz a torrefação, que adiciona açúcar.

Como o café especial contribui para a sustentabilidade e a proteção ambiental?

Muitos produtores de cafés especiais praticam métodos de cultivo sustentáveis ​​que protegem o meio ambiente. Isto pode incluir a utilização de sombra para proteger as plantas de café e conservar a biodiversidade, a conservação da água através de sistemas de irrigação eficientes e a compostagem de resíduos de café. Além disso, muitos produtores de cafés especiais recebem um preço justo pelo seu produto, o que lhes permite investir em práticas agrícolas sustentáveis.

Além disso, nossos sacos de café fazem parte de um projeto de compensação de CO2.

Customer Reviews

Based on 22 reviews
95%
(21)
5%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
G
Gaizka M
CAFÉ, servicio y calidad

Una joya de tostador que sabe hacerlo a la perfección y atiende muy amablemente. Además la variedad es amplia y de los mejores orígenes.
Pedimos el café molido y vino justo como queríamos. Nos va a costar pedir a otro tostador.

J
Jose Manuel López Campos
Excelente

Aunque es un café suave , su aroma y su sabor me ha encantado.

I
Inma Ortiz González

Café muy sutil y aromático

S
S.A.L.L.
Acierto seguro

Sencillamente fantástico

P
Pablo Pérez León

Anderson. Café de Kenia. Lavado

Quer ter frete grátis em seus cafés? Junte-se ao nosso clube, gratuitamente. e sem compromissos.

Carrinho de compras

Parabéns! Seu pedido está qualificado para frete grátis Você só precisa de ||quantidade|| para obter frete grátis
Não há mais produtos disponíveis para compra