{"product_id":"pitta-cafe-de-especialidad-de-uganda-yellow-honey","title":"Pitta – Café de especialidad de Uganda Yellow Honey","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePitta es un café de especialidad de Uganda dulce, jugoso y elegante, con notas de chocolate, albaricoque y té negro.\u003c\/strong\u003e Procede de las tierras altas de Kigezi Valley, donde pequeños productores cultivan café arábica Nyasaland entre 2.000 y 2.200 metros de altitud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSu proceso \u003cstrong\u003eYellow Honey\u003c\/strong\u003e conserva parte del mucílago del fruto durante el secado y nos permite encontrar una taza con buen dulzor y textura, donde el chocolate aporta profundidad, el albaricoque una fruta madura y jugosa y el té negro un final elegante y persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003eArtisan Coffee Roasters\u003c\/strong\u003e lo tostamos con un perfil Omniroast para disfrutarlo especialmente en \u003cstrong\u003efiltro\u003c\/strong\u003e, aunque también ofrece excelentes resultados en espresso moderno y moka. Está disponible como \u003cstrong\u003ecafé en grano o café molido\u003c\/strong\u003e según tu método de preparación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaís:\u003c\/strong\u003e Uganda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Kigezi Valley, suroeste de Uganda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Mountain Harvest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResponsable de estación:\u003c\/strong\u003e Nasser Mutesasira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 2.000 - 2.200 msnm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspecie:\u003c\/strong\u003e Arábica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Nyasaland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Yellow Honey\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosecha:\u003c\/strong\u003e 2025-2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil:\u003c\/strong\u003e Chocolate, albaricoque y té negro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTueste:\u003c\/strong\u003e Omniroast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecomendado para:\u003c\/strong\u003e Filtro, espresso moderno y moka\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿A qué sabe el café Pitta?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePitta combina \u003cstrong\u003edulzor, fruta y profundidad\u003c\/strong\u003e. Encontramos una base de chocolate acompañada por una sensación de fruta madura que recuerda al \u003cstrong\u003ealbaricoque\u003c\/strong\u003e y un final elegante de \u003cstrong\u003eté negro\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs un café jugoso y de textura agradable, con una acidez viva pero integrada y suficiente dulzor para mantener la taza equilibrada. A medida que pierde temperatura, la fruta se hace más evidente y el conjunto gana definición.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAunque el productor describe también frutos rojos, violeta y flores blancas, en nuestra cata hemos preferido simplificar el perfil a las notas que encontramos con mayor claridad: \u003cstrong\u003echocolate, albaricoque y té negro\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Para qué cafeteras recomendamos Pitta?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePitta tiene un perfil \u003cstrong\u003eOmniroast\u003c\/strong\u003e, por lo que puede prepararse mediante diferentes métodos, aunque recomendamos especialmente los \u003cstrong\u003emétodos de filtro\u003c\/strong\u003e si quieres descubrir toda su complejidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003eV60, AeroPress, Orea o Chemex\u003c\/strong\u003e encontramos una taza más limpia y jugosa, donde el albaricoque y el carácter de té negro aparecen con mayor definición.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003eespresso moderno\u003c\/strong\u003e conseguimos una bebida más concentrada, dulce y aromática, con mayor protagonismo del chocolate y la fruta madura. En \u003cstrong\u003emoka italiana\u003c\/strong\u003e obtenemos más intensidad y cuerpo manteniendo el carácter dulce del café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Pitta es un café muy ácido?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePitta tiene una \u003cstrong\u003eacidez presente y jugosa\u003c\/strong\u003e, pero no es un café dominado por ella. El proceso Honey aporta dulzor y una textura envolvente que ayudan a equilibrar su lado más frutal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePor eso puede ser una excelente elección si quieres avanzar desde cafés más clásicos de chocolate hacia perfiles africanos más frutales, sin buscar necesariamente una taza extremadamente cítrica o floral.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Es mejor comprar Pitta en grano o molido?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePuedes comprar Pitta como \u003cstrong\u003ecafé en grano o café molido\u003c\/strong\u003e. Si tienes molino, recomendamos comprarlo en grano y moler únicamente la cantidad necesaria justo antes de preparar cada taza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSi no tienes molino, puedes seleccionar \u003cstrong\u003ecafé molido para tu cafetera\u003c\/strong\u003e y prepararemos la molienda adecuada antes de enviarlo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOrigen: Kigezi Valley, Uganda\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePitta procede de las tierras altas de \u003cstrong\u003eKigezi, en el extremo suroeste de Uganda\u003c\/strong\u003e. Es una espectacular región montañosa que se extiende por los distritos de Kabale, Kisoro, Kanungu y Rukungiri, entre el macizo de Virunga y las colinas que rodean los lagos Bunyonyi y Mutanda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn este paisaje, más de \u003cstrong\u003e300 pequeños agricultores\u003c\/strong\u003e trabajan actualmente junto a Mountain Harvest. Los cafetos de este lote crecen entre \u003cstrong\u003e2.000 y 2.200 metros sobre el nivel del mar\u003c\/strong\u003e, una altitud excepcional que proporciona temperaturas más frescas y favorece una maduración progresiva de las cerezas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMountain Harvest comenzó a desarrollar su red en Kigezi en 2023. El proyecto combina el trabajo de los productores locales con agrónomos y equipos técnicos, buscando mejorar la calidad del café, el procesamiento y el acceso de las comunidades productoras al mercado de especialidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMountain Harvest y los productores de Kigezi\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMountain Harvest\u003c\/strong\u003e trabaja en Uganda desarrollando una cadena de café de especialidad basada en la calidad, la trazabilidad y la colaboración con los pequeños productores.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn Kigezi, el proyecto proporciona apoyo técnico y agronómico, formación financiera, prefinanciación de la producción, inversiones en infraestructura y asistencia durante el procesamiento del café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa estación está gestionada por \u003cstrong\u003eNasser Mutesasira\u003c\/strong\u003e y forma parte de una nueva etapa para el café del suroeste de Uganda, demostrando el potencial de estas tierras altas para producir arábicas de gran calidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProceso Yellow Honey\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLas cerezas maduras recibidas de los productores de Kigezi son seleccionadas y \u003cstrong\u003edespulpadas conservando parte del mucílago\u003c\/strong\u003e que rodea la semilla. Posteriormente se distribuyen sobre camas elevadas para iniciar un secado lento y controlado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl café permanece allí hasta alcanzar aproximadamente un \u003cstrong\u003e11 % de humedad\u003c\/strong\u003e. Después pasa al almacén climatizado de Mountain Harvest, donde reposa y se estabiliza antes de continuar su viaje.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl proceso Honey nos permite trabajar entre dos mundos: conservar una buena definición de la fruta mientras desarrollamos \u003cstrong\u003edulzor, cuerpo y una textura especialmente agradable\u003c\/strong\u003e. En Pitta, ese equilibrio se expresa en la combinación de chocolate, albaricoque y té negro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNyasaland: una variedad histórica en Uganda\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePitta está elaborado con \u003cstrong\u003eNyasaland\u003c\/strong\u003e, una variedad arábica con una larga historia en África Oriental.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSu nombre está relacionado con Nyasaland, el antiguo nombre de Malawi. Material vegetal de este linaje llegó a Uganda a comienzos del siglo XX y encontró en determinadas regiones de gran altitud unas condiciones especialmente favorables para su cultivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMás de un siglo después, Nyasaland continúa formando parte de la identidad de algunos de los cafés arábica más interesantes de Uganda. En Kigezi, su cultivo por encima de los 2.000 metros permite explorar una expresión especialmente interesante de esta variedad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePitta: el artesano natural que da nombre a este café\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCada café de nuestra nueva colección está acompañado por un ave vinculada a su origen y a la naturaleza que hace posible cada cosecha. Para este Uganda hemos elegido la \u003cstrong\u003ePitta africana (\u003cem\u003ePitta angolensis\u003c\/em\u003e)\u003c\/strong\u003e, una de las aves más llamativas y, al mismo tiempo, más difíciles de observar en los bosques africanos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSu plumaje es una sorprendente combinación de \u003cstrong\u003everdes, azules, tonos cálidos y rojos\u003c\/strong\u003e, pero gran parte de su vida transcurre discretamente entre la vegetación y la hojarasca del bosque. En Uganda pueden encontrarse poblaciones de Pitta africana durante sus desplazamientos dentro del continente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Pitta no se alimenta habitualmente de cerezas de café: busca principalmente insectos y otros pequeños invertebrados entre la hojarasca. Y precisamente por eso nos interesa su historia. \u003cstrong\u003eNo queremos inventar una relación con el café que no existe; queremos hablar del ecosistema que lo rodea.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs un ave estrechamente ligada al bosque y al sotobosque, y resulta más habitual en vegetación bien conservada. Para nosotros representa esa biodiversidad que muchas veces permanece invisible cuando observamos únicamente el fruto del cafeto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Qué une a Pitta con este café?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa conexión aparece también en la taza. La Pitta parece esconder su extraordinario colorido bajo la discreción del bosque; este café comienza con una sensación reconocible de \u003cstrong\u003echocolate\u003c\/strong\u003e y, cuando profundizamos en él, aparecen el color y la vivacidad del \u003cstrong\u003ealbaricoque\u003c\/strong\u003e y la elegancia del \u003cstrong\u003eté negro\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTambién encontramos un paralelismo en la forma de trabajar. La Pitta recorre lentamente el suelo del bosque, observando y buscando entre la hojarasca. En Kigezi, las cerezas maduras procedentes de cientos de pequeños productores son seleccionadas y procesadas cuidadosamente antes de secarse sobre camas elevadas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNo son el mismo gesto, pero sí comparten una idea que nos gusta especialmente en Artisan: \u003cstrong\u003ela calidad nace de observar, seleccionar y respetar los tiempos de la naturaleza.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAves, biodiversidad y café\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLas aves son mucho más que la imagen de esta colección. Forman parte de los ecosistemas donde se produce café y su presencia nos recuerda que una finca no es únicamente un lugar de producción: es también un hábitat compartido por plantas, insectos, aves y muchas otras formas de vida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePor eso queremos que cada origen de Artisan tenga su propio \u003cstrong\u003eartesano natural\u003c\/strong\u003e. Un ave que nos ayude a mirar más allá de la taza y a descubrir el paisaje y la biodiversidad que existen detrás de cada café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTostado artesanalmente en Málaga\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003eArtisan Coffee Roasters\u003c\/strong\u003e tostamos Pitta en Málaga con un perfil \u003cstrong\u003eOmniroast\u003c\/strong\u003e, buscando desarrollar su dulzor y textura sin ocultar la fruta y la elegancia propias de este Yellow Honey de gran altitud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePitta une chocolate, albaricoque y té negro en una taza dulce y jugosa. Un café de las tierras altas de Uganda acompañado por uno de los habitantes más discretos y coloridos de sus bosques.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Artisan Coffee","offers":[{"title":"250 grs \/ Café en Grano","offer_id":66132251017565,"sku":"P–CDEDUYH-T2G","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido Cafetera Italiana","offer_id":66132251050333,"sku":"P–CDEDUYH-T2G1","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido Espresso","offer_id":66132251083101,"sku":"P–CDEDUYH-T2G2","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido Émbolo","offer_id":66132251115869,"sku":"P–CDEDUYH-T2G3","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido Filtro","offer_id":66132251148637,"sku":"P–CDEDUYH-T2G4","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido Cold Brew","offer_id":66132251181405,"sku":"P–CDEDUYH-T2G5","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido Aeropress","offer_id":66132251214173,"sku":"P–CDEDUYH-T2G6","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg (15% de descuento ya aplicado) \/ Café en Grano","offer_id":66132251246941,"sku":"P–CDEDUYH-T1K(DDYA","price":57.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg (15% de descuento ya aplicado) \/ Molido Cafetera Italiana","offer_id":66132251279709,"sku":"P–CDEDUYH-T1K(DDYA1","price":57.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg (15% de descuento ya aplicado) \/ Molido Espresso","offer_id":66132251312477,"sku":"P–CDEDUYH-T1K(DDYA2","price":57.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg (15% de descuento ya aplicado) \/ Molido Émbolo","offer_id":66132251345245,"sku":"P–CDEDUYH-T1K(DDYA3","price":57.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg (15% de descuento ya aplicado) \/ Molido Filtro","offer_id":66132251378013,"sku":"P–CDEDUYH-T1K(DDYA4","price":57.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg (15% de descuento ya aplicado) \/ Molido Cold Brew","offer_id":66132251410781,"sku":"P–CDEDUYH-T1K(DDYA5","price":57.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg (15% de descuento ya aplicado) \/ Molido Aeropress","offer_id":66132251443549,"sku":"P–CDEDUYH-T1K(DDYA6","price":57.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0497\/3268\/1885\/files\/pitta-cafe-de-especialidad-de-uganda-yellow-honeycafeartisancoffee-1924908.jpg?v=1791439525","url":"https:\/\/artisancoffee.es\/pt\/products\/pitta-cafe-de-especialidad-de-uganda-yellow-honey","provider":"Artisancoffee","version":"1.0","type":"link"}