Nossa história
NOSSA HISTÓRIA
Nosso início no café
Olá, sou Nacho Prado, fundador da Artisan Coffee, agora sou torrador de cafés especiais... mas nem sempre foi assim...
Minha família tem uma longa tradição cafeeira. A maneira de pedir café em Málaga lhe parece familiar? Uma sombra, uma nuvem, uma meia...
Foi meu avô, José Prado Crespo, quem inventou, em 1954.
O Café Central era a cafeteria mais famosa e central da cidade, e quando meu pai Rafael assumiu, em 2001, me ligou para lhe dar uma mão.
Um café doce e floral?
Como sou empresário, primeiro aprendi e depois aprimorei os meandros do negócio.
Não foi fácil, mas tive certeza de que uma das peças-chave do negócio era o café.
Como gosto de treinar e pertencer a esta empresa facilitou-me treinar com os melhores baristas do país, logo vi claramente duas coisas:
1º O café deve ser de qualidade.
2º Um café bom, mal preparado é um café ruim.
Aos poucos fui implementando mudanças para melhor, mas a revelação veio até mim na forma do café de filtro com o barista Kim Osseblok.
Quase chorei de emoção quando experimentei.
Não entendia como um café tinha aqueles aromas e aquele sabor, o que perdi todos esses anos? Tinha notas frutadas e florais e era um café doce e delicado.
Até então eu tinha que colocar açúcar no meu café, sim ou sim!
A partir daí, criamos mais duas misturas personalizadas para o Central.
A semente está crescendo
Começo da torradeira
Mas isso me deu a sensação de ter ficado no meio do caminho . A torradeira estava batendo na minha porta.
2 anos se passaram e as circunstâncias se tornaram favoráveis , tínhamos um bom local para o torrador, uma torrefadora grande, o projeto estava maduro,...
Mas o teste ácido ainda permanecia.
Os clientes regulares aceitariam essa mudança?
Seríamos capazes de fazê-los perceber a diferença para melhor?
Eles chorariam de emoção?
Bom, eles não choraram mas aceitaram a mudança, na verdade não queriam mais o que era antes.
Então eu tomei a iniciativa.
Disse:
-Família, vou torrar cafés especiais no Artisan Coffee.
-Ótimo! Boa sorte em sua jornada! (minha família respondeu).
3 de março de 2020
Por isso. 10 dias depois Pandemia e o que você já sabe.
Começos difíceis
Evolução da Torradeira
Comecei com uma empresa que torra cafés especiais em plena crise para todas as cafeterias e para todos.
E aos poucos, com as degustações e treinamentos dos baristas e das cafeterias que apoiaram nosso projeto, cada vez mais pessoas apreciam o café da Artisan Coffee.
E nesse caminho houve de tudo, muitos aprendizados e muitas alegrias. Entre eles, o jornal La Opinión me escolheu recentemente como barista do ano na província .
Este prêmio e as avaliações positivas de muitos de vocês me incentivam a continuar trabalhando para que quando nosso café chegar em sua casa, vocês se emocionem com seu aroma e sabor da mesma forma que me emocionei com aquele café que mudou tudo.
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