Caramelo, chocolate, maracuyá, frutos maduros
Envios em 48-72 horas. As remessas saem às 14h (sexta-feira). Alguns dias eles chegarão ainda mais cedo
Solo 60 unidades. 100 gramos. Exclusivamente en grano.
Para celebrar el Día Internacional del Café presentamos una edición limitada creada para unir dos generaciones y dos formas de entender el café de especialidad colombiano: la elegancia de la tradición y la experimentación de la nueva era.
El resultado es un café extraordinariamente equilibrado y complejo, con una base dulce de caramelo y chocolate sobre la que aparecen notas más vibrantes de maracuyá y fruta madura. Una taza que evoluciona a medida que pierde temperatura y termina con un final largo y persistente.
Esta edición limitada 01/10 estará disponible a partir del 1 de octubre en una producción de únicamente 60 unidades numeradas de 100 g.
El 1 de octubre, Día Internacional del Café, queríamos hacer algo diferente. No simplemente seleccionar un café extraordinario, sino crear una taza capaz de representar de dónde venimos y hacia dónde creemos que se dirige el café de especialidad.
Así nace esta edición limitada: un encuentro entre tradición y vanguardia, construido a partir de dos cafés colombianos con historias y formas de procesamiento completamente diferentes.
Hemos producido únicamente 60 unidades de 100 gramos. Una pequeña edición creada para descubrir, preparar con calma y compartir.
La primera sensación es dulce y reconfortante. Encontramos una base de caramelo y chocolate que aporta equilibrio y estructura a la taza.
Sobre ella aparece la parte más vibrante del blend: maracuyá y fruta madura, aportando complejidad y una expresión mucho más exótica y aromática.
El resultado es un café dulce, complejo y extraordinariamente equilibrado, donde ninguno de los dos componentes busca imponerse al otro. La taza evoluciona al enfriarse y termina con un final largo y persistente.
La base del blend nace en Caldas, Colombia, de la mano de Elmer Restrepo en Finca La Helenia.
Este café representa nuestra mirada hacia la tradición: un café lavado elegante y equilibrado, con una acidez suave y un perfil dulce que recuerda al caramelo.
Es la parte que proporciona estructura, equilibrio y familiaridad a la taza. Un homenaje a esos cafés colombianos que han construido durante generaciones la reputación de uno de los grandes países productores del mundo.
La segunda parte del blend nos lleva hasta Huila y representa una forma completamente diferente de entender el café.
En Finca El Origen encontramos un Geisha sometido a un procesamiento experimental mediante fermentación con levaduras y choque térmico, desarrollado para explorar nuevas expresiones sensoriales.
Este componente transforma la taza. Aporta las sensaciones más vibrantes y exóticas del blend, especialmente el maracuyá y la fruta madura, elevándose sobre la base dulce y achocolatada del café de Caldas.
Porque el objetivo de esta edición no era utilizar dos cafés extraordinarios de manera independiente, sino descubrir qué podía aportar cada uno al otro.
La estructura, el caramelo y la elegancia del café lavado construyen la base. El Geisha experimental aporta complejidad, fruta y una dimensión aromática completamente diferente.
Tradición y experimentación en una misma taza. Dos perfiles que podrían parecer opuestos, pero que juntos encuentran un punto de equilibrio.
Esta edición ha sido creada para explorarla. Recomendamos especialmente prepararla en métodos de filtro como V60, AeroPress u Orea, donde podrás apreciar mejor la evolución entre el dulzor, la fruta y los aromas del Geisha.
También puede prepararse en espresso para conseguir una versión mucho más concentrada e intensa del blend.
Al tratarse de una edición tan limitada, recomendamos moler únicamente el café que vayas a utilizar justo antes de cada preparación.
Esta edición está disponible exclusivamente en grano. Queremos que sus aromas se conserven en las mejores condiciones posibles hasta el momento de preparar cada taza.
Por eso no ofreceremos opción de café molido para este lanzamiento.
No es un café que vaya a formar parte de nuestro catálogo habitual. Hemos preparado únicamente 60 unidades de 100 gramos para celebrar el Día Internacional del Café.
Cuando se agoten estas 60 unidades, esta edición habrá terminado.
Una edición limitada creada para celebrar de dónde viene el café y, al mismo tiempo, imaginar hacia dónde puede ir.
En Artisan Coffee Roasters tostamos y construimos esta edición buscando que ambos cafés mantengan su identidad dentro de una misma taza.
La dulzura y estructura del café tradicional de Caldas sirven como punto de partida. La fruta y complejidad del Geisha experimental de Huila llevan la experiencia hacia un territorio completamente diferente.
60 bolsas. 100 gramos. Dos generaciones de café colombiano. Una única edición para el 1 de octubre.
Siempre había comprado café del supermercado y quería probar eso del café de especialidad. La diferencia se nota muchísimo. Lo que más me ha gustado del pack es poder probar varios cafés y descubrir cuál encaja más conmigo.
No tengo una cafetera profesional ni entiendo demasiado de café. Lo preparo en mi cafetera italiana de toda la vida y está espectacular. Cada bolsa tiene un sabor diferente y se nota muchísimo comparado con el café que tomaba antes.
Llevo tiempo tomando café de especialidad y me ha sorprendido bastante el pack. Hay perfiles diferentes y eso hace que sea divertido ir cambiando de café. El Brasil Santa Cecilia me ha encantado especialmente.
Pensaba que lo del café de especialidad era un poco marketing, pero después de probar estos cafés entiendo perfectamente por qué la gente habla tanto de ello. Tiene mucho más aroma y encuentras sabores que nunca había notado en un café.
Lo mejor es poder comparar unos con otros. Preparándolos en V60 se aprecian muchísimo las diferencias entre cada origen y perfil. Una selección muy buena tanto para descubrir cafés nuevos como para regalar.
Lo compré porque quería dejar las cápsulas y probar algo mejor. No tenía ni idea de qué café elegir, así que este pack me pareció la forma más fácil de empezar. Después de probarlos tengo claro que no vuelvo al café de antes.
Una forma sencilla de empezar a descubrir todo lo que puede ofrecer un buen café.
Todos os dias, de segunda a sexta-feira, preparamos encomendas para que a nossa agência de transporte as recolha às 14h. Se tivermos todos os cafés que você pediu e eles estiverem torrados, nós os enviaremos no mesmo dia. Caso contrário, faremos todo o possível para retirá-lo no dia seguinte. A nossa agência de transporte garante-nos entregas em 24-48 horas.
Exemplo 1:
Se você fizer o pedido no domingo à tarde. Normalmente, se tivermos torrado todos os cafés que nos encomendou, na segunda-feira de manhã prepararemos todos os pedidos para o fim de semana e nessa segunda-feira às 14h00 o seu pedido já estará a caminho, nas mãos do nosso cliente. agência. Em muitas ocasiões será entregue no dia seguinte, terça-feira, antes das 19h, mas noutras ocasiões terá de esperar até quarta-feira para receber a sua encomenda. Para sua tranquilidade, normalmente você receberá um e-mail com o qual poderá rastreá-lo.
Exemplo 2) pior caso
Se fizer um pedido na sexta-feira ao meio-dia, o normal é que não teremos tempo de prepará-lo e que a agência só poderá retirá-lo na segunda-feira às 14h, e pode ser que, como no exemplo 1) seu pedido não chegará até terça ou quarta antes das 19h.
Exemplo 3) Melhor caso
Se você fizer seu pedido na terça-feira, é provável (se tivermos todos os seus cafés torrados) que seu pedido saia na terça-feira às 14h e se a agência entregá-lo em menos de 24 horas, você receberá. tome seu café na quarta-feira antes das 19h.
A nossa agência de transporte, uma vez recebida e processada a encomenda, enviar-lhe-á um email com o número de seguimento para que possa gerir quaisquer alterações diretamente com ela.
Queremos que você nos peça café periodicamente e tenha contato direto com você. Por esta razão criamos o nosso clube de amantes do café, o Clube do Café Artesanal , e para os membros deste clube assumiremos os Custos de Envio , claro que é um esforço da nossa parte. Mas temos a certeza que assim nos tornaremos o seu fornecedor de café de confiança e que você será o primeiro a receber com entusiasmo as nossas comunicações.
Um café especial caracteriza-se pela utilização de grãos de alta qualidade, cultivados em ótimas condições e colhidos e processados com cuidado.
Esse tipo de café é avaliado por provadores certificados e com pontuação acima de 80 na escala de 100 pontos da Specialty Coffee Association (SCA).
Embora nós da Artisan Coffee compremos a grande maioria dos nossos cafés acima de 85 pontos SCA.
É isso mesmo, mas para ter acesso a esse “privilégio” é necessário estar subscrito à nossa newsletter. Desta forma garantimos um contacto direto consigo, poupando custos e beneficiando de portes de envio gratuitos, além de ser o primeiro a saber das nossas novidades e ofertas.
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Essas informações pouco têm a ver com o que você costuma encontrar nos supermercados, e a única informação que você terá é se é torrado natural, blended ou torrado (falaremos sobre isso abaixo em outra pergunta).
Quando falamos em processos existem basicamente 3 tipos:
O grau de torra refere-se ao quanto um grão de café foi torrado. As notas variam desde torra clara, que mantém muitos dos sabores naturais do grão, até torra escura, que tem um sabor mais torrado e menos sabores originais do grão. Nos cafés especiais, a torra é cuidadosamente selecionada para realçar os sabores e características únicas de cada grão.
Em geral aplicamos uma torra média aos nossos cafés, exceto em certos casos em que aplicaremos uma torra média-baixa para não perder aquelas notas delicadas que tendem a desaparecer com torras maiores.
Torramos cada café de uma forma completamente diferente e em nossas degustações de controle definimos se aquele café precisa de uma torra diferente daquela que fizemos para realçar ainda mais suas notas de sabor.
Todos os nossos cafés são Arábica e são torrados naturalmente , e em nenhum caso utilizamos torra.
Aplicamos apenas calor e não adicionamos nenhum ingrediente extra, como faz a torrefação, que adiciona açúcar.
Muitos produtores de cafés especiais praticam métodos de cultivo sustentáveis que protegem o meio ambiente. Isto pode incluir a utilização de sombra para proteger as plantas de café e conservar a biodiversidade, a conservação da água através de sistemas de irrigação eficientes e a compostagem de resíduos de café. Além disso, muitos produtores de cafés especiais recebem um preço justo pelo seu produto, o que lhes permite investir em práticas agrícolas sustentáveis.
Além disso, nossos sacos de café fazem parte de um projeto de compensação de CO2.