Frambuesa, cítrico y azúcar moreno
Envios em 48-72 horas. As remessas saem às 14h (sexta-feira). Alguns dias eles chegarão ainda mais cedo
Kiandu es un café de especialidad de Kenia ideal si buscas una taza más frutal, jugosa y expresiva. Encontramos notas de frambuesa, cítricos y azúcar moreno, con un dulzor muy agradable y la acidez brillante característica de los grandes cafés de Kenia.
Es especialmente interesante para quienes quieren descubrir un café de especialidad con sabores frutales claramente reconocibles, pero manteniendo equilibrio y dulzor. Puedes disfrutarlo en espresso, moka italiana o métodos de filtro, donde mostrará su lado más limpio, aromático y jugoso.
Kiandu está disponible como café en grano o café molido. Si buscas salir de los perfiles clásicos de chocolate y frutos secos y descubrir todo lo que puede ofrecer un café africano, este es un excelente punto de partida.
Kiandu tiene un perfil frutal, jugoso y dulce. La frambuesa aparece como una de las notas protagonistas, acompañada de una agradable sensación cítrica y un dulzor que recuerda al azúcar moreno.
El resultado es una taza viva y expresiva, con una acidez brillante pero integrada en el conjunto. Es precisamente esa combinación entre fruta, acidez y dulzor la que hace que los cafés de Kenia sean tan reconocibles dentro del mundo del café de especialidad.
Gracias a nuestro tueste Omniroast, recomendamos Kiandu para espresso, cafetera moka italiana y métodos de filtro.
En espresso conseguimos una taza intensa y jugosa donde la frambuesa y el dulzor adquieren protagonismo. En moka italiana encontramos mayor intensidad y cuerpo manteniendo su carácter frutal.
Si utilizas V60, AeroPress, Orea, Chemex u otros métodos de filtro, podrás apreciar con mayor claridad su lado más aromático, la acidez cítrica y la limpieza de la taza.
Kiandu tiene una acidez más presente que nuestros cafés de perfil clásico y achocolatado. No se trata de una acidez desagradable, sino de una sensación jugosa y brillante que recuerda a la fruta fresca y a los cítricos.
Por eso recomendamos este café especialmente a quienes ya disfrutan del café de especialidad o quieren empezar a descubrir perfiles más frutales y diferentes a los sabores tradicionales de cacao, chocolate o frutos secos.
Puedes comprar Kiandu como café en grano o café molido. Si tienes molino, nuestra recomendación es elegir siempre café en grano y moler únicamente la cantidad necesaria justo antes de preparar cada taza.
Así conservarás durante más tiempo sus aromas y, especialmente en un café tan expresivo como Kiandu, podrás apreciar mejor sus notas de fruta y su complejidad.
Si no tienes molino, puedes seleccionar café molido para tu cafetera y prepararemos la molienda adecuada antes de enviarlo.
Kiandu procede de Nyeri, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Kenia. Las cerezas son cultivadas por pequeños productores pertenecientes a Mutheka Farmers Cooperative Society y entregadas a Kiandu Coffee Factory para su procesamiento.
La estación se encuentra en la zona de Tetu, en Nyeri, en las proximidades de las laderas de Mount Kenya. Los cafetos crecen a gran altitud sobre suelos de origen volcánico, unas condiciones especialmente favorables para producir cafés complejos, brillantes y con una marcada expresión frutal.
Mutheka Farmers Cooperative Society agrupa a miles de pequeños productores de café de Nyeri. La cooperativa se constituyó en 2004 y trabaja con diferentes estaciones de procesamiento de la región, entre ellas Kiandu.
Kiandu recibe las cerezas cultivadas por cientos de pequeños caficultores de los alrededores. Este modelo cooperativo permite que productores con pequeñas parcelas puedan procesar conjuntamente sus cosechas y acceder al mercado internacional del café de especialidad.
Kiandu combina algunas de las variedades más representativas de la caficultura keniana: SL28, SL34, Batian y Ruiru 11.
SL28 y SL34 están profundamente ligadas a la historia del café de Kenia y son especialmente apreciadas por la calidad que pueden desarrollar en taza. Batian y Ruiru 11 son variedades más modernas que se incorporaron a la caficultura keniana buscando, entre otros objetivos, una mayor resistencia frente a determinadas enfermedades del cafeto.
La combinación de estas variedades contribuye al carácter complejo, jugoso y reconocible de este café.
Kiandu es un café lavado. Tras la selección de las cerezas maduras, el café se despulpa y pasa por las diferentes etapas de fermentación y lavado antes de secarse lentamente.
Este procesamiento favorece una taza especialmente limpia y definida, permitiendo que la fruta, la acidez y el dulzor del propio café aparezcan con mucha claridad.
Kenia se ha convertido en uno de los grandes referentes del café de especialidad africano. Sus mejores cafés son conocidos por combinar una acidez especialmente viva con perfiles de frutos rojos, cítricos, gran dulzor y una sensación muy jugosa en boca.
Nyeri es una de las regiones que mejor representa este estilo. La altitud, los suelos volcánicos, las variedades cultivadas y el sistema de pequeñas fincas organizadas alrededor de estaciones de lavado han contribuido a crear una identidad sensorial muy reconocible.
En Artisan Coffee Roasters tostamos Kiandu en Málaga con un perfil Omniroast, buscando conservar su carácter frutal y su acidez mientras desarrollamos suficiente dulzor y estructura para poder disfrutarlo en diferentes métodos de preparación.
Si buscas un café de especialidad diferente, con fruta claramente reconocible, dulzor y una taza jugosa, Kiandu es una de nuestras recomendaciones para descubrir el perfil de los grandes cafés de Kenia.
Siempre había comprado café del supermercado y quería probar eso del café de especialidad. La diferencia se nota muchísimo. Lo que más me ha gustado del pack es poder probar varios cafés y descubrir cuál encaja más conmigo.
No tengo una cafetera profesional ni entiendo demasiado de café. Lo preparo en mi cafetera italiana de toda la vida y está espectacular. Cada bolsa tiene un sabor diferente y se nota muchísimo comparado con el café que tomaba antes.
Llevo tiempo tomando café de especialidad y me ha sorprendido bastante el pack. Hay perfiles diferentes y eso hace que sea divertido ir cambiando de café. El Brasil Santa Cecilia me ha encantado especialmente.
Pensaba que lo del café de especialidad era un poco marketing, pero después de probar estos cafés entiendo perfectamente por qué la gente habla tanto de ello. Tiene mucho más aroma y encuentras sabores que nunca había notado en un café.
Lo mejor es poder comparar unos con otros. Preparándolos en V60 se aprecian muchísimo las diferencias entre cada origen y perfil. Una selección muy buena tanto para descubrir cafés nuevos como para regalar.
Lo compré porque quería dejar las cápsulas y probar algo mejor. No tenía ni idea de qué café elegir, así que este pack me pareció la forma más fácil de empezar. Después de probarlos tengo claro que no vuelvo al café de antes.
Una forma sencilla de empezar a descubrir todo lo que puede ofrecer un buen café.
Todos os dias, de segunda a sexta-feira, preparamos encomendas para que a nossa agência de transporte as recolha às 14h. Se tivermos todos os cafés que você pediu e eles estiverem torrados, nós os enviaremos no mesmo dia. Caso contrário, faremos todo o possível para retirá-lo no dia seguinte. A nossa agência de transporte garante-nos entregas em 24-48 horas.
Exemplo 1:
Se você fizer o pedido no domingo à tarde. Normalmente, se tivermos torrado todos os cafés que nos encomendou, na segunda-feira de manhã prepararemos todos os pedidos para o fim de semana e nessa segunda-feira às 14h00 o seu pedido já estará a caminho, nas mãos do nosso cliente. agência. Em muitas ocasiões será entregue no dia seguinte, terça-feira, antes das 19h, mas noutras ocasiões terá de esperar até quarta-feira para receber a sua encomenda. Para sua tranquilidade, normalmente você receberá um e-mail com o qual poderá rastreá-lo.
Exemplo 2) pior caso
Se fizer um pedido na sexta-feira ao meio-dia, o normal é que não teremos tempo de prepará-lo e que a agência só poderá retirá-lo na segunda-feira às 14h, e pode ser que, como no exemplo 1) seu pedido não chegará até terça ou quarta antes das 19h.
Exemplo 3) Melhor caso
Se você fizer seu pedido na terça-feira, é provável (se tivermos todos os seus cafés torrados) que seu pedido saia na terça-feira às 14h e se a agência entregá-lo em menos de 24 horas, você receberá. tome seu café na quarta-feira antes das 19h.
A nossa agência de transporte, uma vez recebida e processada a encomenda, enviar-lhe-á um email com o número de seguimento para que possa gerir quaisquer alterações diretamente com ela.
Queremos que você nos peça café periodicamente e tenha contato direto com você. Por esta razão criamos o nosso clube de amantes do café, o Clube do Café Artesanal , e para os membros deste clube assumiremos os Custos de Envio , claro que é um esforço da nossa parte. Mas temos a certeza que assim nos tornaremos o seu fornecedor de café de confiança e que você será o primeiro a receber com entusiasmo as nossas comunicações.
Um café especial caracteriza-se pela utilização de grãos de alta qualidade, cultivados em ótimas condições e colhidos e processados com cuidado.
Esse tipo de café é avaliado por provadores certificados e com pontuação acima de 80 na escala de 100 pontos da Specialty Coffee Association (SCA).
Embora nós da Artisan Coffee compremos a grande maioria dos nossos cafés acima de 85 pontos SCA.
É isso mesmo, mas para ter acesso a esse “privilégio” é necessário estar subscrito à nossa newsletter. Desta forma garantimos um contacto direto consigo, poupando custos e beneficiando de portes de envio gratuitos, além de ser o primeiro a saber das nossas novidades e ofertas.
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Essas informações pouco têm a ver com o que você costuma encontrar nos supermercados, e a única informação que você terá é se é torrado natural, blended ou torrado (falaremos sobre isso abaixo em outra pergunta).
Quando falamos em processos existem basicamente 3 tipos:
O grau de torra refere-se ao quanto um grão de café foi torrado. As notas variam desde torra clara, que mantém muitos dos sabores naturais do grão, até torra escura, que tem um sabor mais torrado e menos sabores originais do grão. Nos cafés especiais, a torra é cuidadosamente selecionada para realçar os sabores e características únicas de cada grão.
Em geral aplicamos uma torra média aos nossos cafés, exceto em certos casos em que aplicaremos uma torra média-baixa para não perder aquelas notas delicadas que tendem a desaparecer com torras maiores.
Torramos cada café de uma forma completamente diferente e em nossas degustações de controle definimos se aquele café precisa de uma torra diferente daquela que fizemos para realçar ainda mais suas notas de sabor.
Todos os nossos cafés são Arábica e são torrados naturalmente , e em nenhum caso utilizamos torra.
Aplicamos apenas calor e não adicionamos nenhum ingrediente extra, como faz a torrefação, que adiciona açúcar.
Muitos produtores de cafés especiais praticam métodos de cultivo sustentáveis que protegem o meio ambiente. Isto pode incluir a utilização de sombra para proteger as plantas de café e conservar a biodiversidade, a conservação da água através de sistemas de irrigação eficientes e a compostagem de resíduos de café. Além disso, muitos produtores de cafés especiais recebem um preço justo pelo seu produto, o que lhes permite investir em práticas agrícolas sustentáveis.
Além disso, nossos sacos de café fazem parte de um projeto de compensação de CO2.