O que é um Wush Wush
O café Wush Wush é uma variedade de café originária da Etiópia, uma joia no mundo dos cafés especiais que está conquistando os corações de conhecedores e fãs.
Nomeada em homenagem à região de Wushwush, no sudoeste da Etiópia , esta casta rara e o seu perfil sensorial único e características de cultivo distintas são reconhecidos globalmente.
As origens do Wush Wush
Wush Wush pertence a uma região famosa pelas suas férteis terras altas, propícias não só ao cultivo de café, mas também de chás de alta qualidade. É esse solo rico e esse clima especial que conferem ao café Wush Wush propriedades sensoriais vibrantes e complexas.
Depois de seguir os passos da conhecida Gueixa, Wush Wush encontrou um segundo lar nas montanhas da Colômbia . Ali, a altitude e as condições climáticas ideais permitiram que esta variedade desenvolvesse perfis de xícara ainda mais frutados, delicados e florais, captando a essência das variedades de café mais raras e cobiçadas.
Um perfil de caneca intrigante
Especialistas em café como Elena Lokteva da Ally Coffee e Patrick Seeney da New Order Coffee destacam a diversidade e intensidade dos sabores Wush Wush.
Desde notas de mirtilo e baunilha até nuances de bordo e lavanda, cada degustação revela uma personalidade e intensidade únicas que podem surpreender até os paladares mais experientes.
A variedade Wush Wush caracteriza-se pela sua capacidade de adaptação e mudança significativa dependendo do clima, da nutrição do solo e da origem das suas sementes. Esta versatilidade genética significa que os agricultores devem selecionar cuidadosamente as árvores maduras para replantar, garantindo assim a qualidade e a consistência do café que conseguem alcançar.
Desafios e oportunidades na torrefação
A torrefação do Wush Wush apresenta desafios significativos devido à variabilidade no tamanho e na densidade dos grãos. No entanto, este desafio abre as portas para perfis de sabores doces e complexos que são altamente valorizados no mundo dos cafés especiais.
Métodos de processamento experimental, processamento natural ou fermentações prolongadas, desempenham um papel crucial na definição do caráter único do Wush Wush.
O futuro do Wush Wush
Com um perfil de sabor altamente desejável e uma dureza que o torna adaptável a diferentes climas, o Wush Wush não só promete deliciar os amantes do café de hoje, mas também se adaptar aos desafios futuros das alterações climáticas. Sua capacidade de resistir a condições adversas e produzir café de excepcional qualidade a torna uma variedade com grande potencial de sucesso em diversos mercados internacionais.
Para os interessados em experimentar esta variedade única, em nosso site do Café Artesanal temos disponível o Wush Wush Black Honey de S ebastián Ramírez .
Este café representa o melhor de dois mundos: a riqueza e complexidade da variedade Wush Wush combinada com o meticuloso processo Black Honey , resultando numa experiência de degustação excepcional , diferente de tudo que você já experimentou .
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Fonte: Moagem Diária Perfeita
