Olá, sou Nacho Prado, do Café Artesanal,

e estou no ramo do café há mais de 20 anos, observando, testando e pesquisando qual era a chave para vender o melhor na minha cafeteria, a cafeteria mais famosa de Málaga, onde todos queriam vender café...

Durante anos pensei que a chave era a máquina, a equipe de baristas,...

mas, para ser sincero, pensei que todos os cafés eram iguais,

principalmente no expresso (o típico café encontrado nas cafeterias).

Tive que colocar açúcar em tudo isso, em todos eles, porque eram amargos e fortes, muito fortes.

Talvez você pense o mesmo.

É verdade que nos cafés a questão é mais complexa, mas em casa tudo é mais simples, se comprar um bom café o normal é que tome um bom café.

E agora vou te dar a chave, é simples.

O segredo está no sabor, não há segredos,

Se o café tem um gosto bom para você é porque é um bom café, talvez eu não tenha descoberto nada para você... mas, assim como eu, muitos de nós acreditávamos que o café tinha um gosto tão forte.

Não tínhamos parado para provar o café porque era infumável sem açúcar e leite.

E acreditávamos que o café tinha aquele sabor.

Sinto muito pelo supermercado abaixo, o que eles vendem, para mim, é uma bebida preta que pode lembrar café.

E não, o café não precisa ser amargo e não tem gosto de torrada queimada.

Estas regras simples são o que dão sentido a todo o nosso trabalho com o café e são a marca registrada de todos os nossos cafés:

• São torrados na hora e está escrito no rótulo.
• São cafés naturalmente doces.
• Eles não têm nenhum ingrediente adicionado, é apenas café.
• Indicam a sua origem e o seu produtor.
• São café fresco, da safra atual

FRESCO * DOCE * TORRADO RECENTEMENTE

As regras de nossas assinaturas são simples:

• Se você se inscrever conosco, não terá custos de envio.

• Cafés em grão ou moídos.

• Quando você quiser você vai

As assinaturas são enviadas na primeira quarta-feira de cada mês.

A próxima remessa será em 2 de março de 2023.

Você pode cancelar a assinatura quando quiser, sem problemas, sem vínculos.

Estamos aqui para ajudar você a aproveitar mais seus cafés, não para complicar sua vida. Se não gostar, cancele a inscrição e pronto.

Se você tiver dúvidas sobre qual assinatura mais combina com você, é melhor me ligar pelo telefone 687163347 , sou Nacho Prado (por favor, sexta-feira das 10h às 18h) para dúvidas em outros horários é melhor entrar em contato me mande um whatsapp ou um e-mail.

PERGUNTAS FREQUENTES:

• Gosto muito de cafés muito intensos ou bem pretos. Você tem esse tipo de café?

Talvez o que você procura seja café robusta e não, não torramos café robusta (nem café torrado também), não gostamos desse amargor, gostamos de cafés doces e aromáticos.

Também não temos torras muito altas (na gíria de barista torra escura). Se você procura cafés que, quando feitos em copo de vidro, ficam intensamente pretos, esta não é a sua assinatura.

Mesmo assim, temos cafés intensos sim, mas intensos em sabor e aroma, e não cafés com torra quase carbonizada. Se o que você procura é o soco amargo de uma vida, continue procurando, não somos sua opção.

• Não tenho moedor em casa, você pode mandar moído? Qual é a minha rotina?

É normal, há anos que não tenho moinho em casa e com esta assinatura não precisaria.

Este é justamente um dos erros que os “cafés de supermercado” cometem e é que têm uma moagem universal para os seus cafés.

A questão da moagem é fundamental, vou te dar um exemplo, imagine que você é fã de peixe e tem dois eventos, para isso você vai até a peixaria e se encontra no balcão em frente à sua peixaria de confiança:

- Por um lado você quer fazer salmão assado naquela churrasqueira nova que mede a temperatura e tudo mais quando você cobre. Qual corte você escolheria? Grosso, senão o salmão escaparia pelas grelhas da churrasqueira e você desperdiçaria tudo.

- E à noite, você gostaria de oferecer um sushi com seus amigos... você cortaria mesmo assim? é claro que não

Pois bem, o mesmo acontece com o café e a sua moagem, cada tipo de cafeteira tem uma espessura de moagem associada e não é a mesma coisa moer o café para fazer numa máquina de café expresso (tipo barra antiga) do que numa máquina de moka (a italiana). que é aparafusada) ou na cafeteira (que requer moagem grossa).

• Eu tenho um moinho antigo em casa, melhor para grãos, né?

O café fica melhor conservado em grão do que moído, sim, mas você terá que ver qual moedor você tem em casa.

Se você tiver um daqueles moedores elétricos com lâminas, pode te ajudar, mas é difícil que toda a moagem fique uniforme, às vezes o café vai ficar bom e outras vezes nem tanto, se formos mandar para você, recomendo que façamos nós mesmos a moagem, o nosso moinho custa mais de 2.000€ e terá uma moagem muito mais uniforme.

Se você tem uma fresadora manual você tem que ver duas coisas
- Quanto café você vai fazer por dia, porque não vamos nos enganar, moer café para 5 pessoas... é, no mínimo, cansativo.

- a qualidade do seu moedor, medimos a qualidade do moedor na uniformidade de moagem, se o moedor uma vez, sem alterar os parâmetros, produz café de uma forma e outras vezes de outra, seu moedor não tem a qualidade desejada. É melhor comprar um de melhor qualidade ou confiar-nos a moagem.