Os Tolas. Café do Equador. Fermentação Carbônica

€10.90

Descrição

🇺🇨 Descubra Las Tolas, um requintado café equatoriano com fermentação carbônica , cultivado em um terroir único de solos vulcânicos profundos e condições extremas, o que confere aos seus grãos uma densidade excepcional.

Perfil sensorial: Notas de laranja, frutas vermelhas, perfil tropical e floral.

Produtor: Arnaud Caussé

Altitude: 1.700 metros acima do nível do mar

Ambiente: Montanhoso

Espécie: Arábica

Varietal: Java

Colheita: outubro a março

Tipo de colheita: Manual

Processo: fermentação carbônica

Secagem: camas africanas

Produzido por Arnaud Caussé , apaixonado produtor francês que se aventurou a cultivar esse café especial nas montanhas do Equador, Las Tolas oferece uma experiência sensorial incomparável com notas de laranja, frutas vermelhas e perfil tropical e floral.

Arnaud trabalhou incansavelmente durante mais de 12 anos para aperfeiçoar as suas técnicas de cultivo neste terroir desafiador , e o seu compromisso com a qualidade e a excelência valeu a pena com um café verdadeiramente único.

Las Tolas é cultivado no coração do Chocó Andino, rodeado de parques naturais protegidos e enriquecido por erupções vulcânicas, o que confere a este café uma história misteriosa e mágica.

Desfrute de Las Tolas no seu método de preparo preferido e deixe-se levar pelos segredos escondidos em cada grão deste café especial. Não espere mais, adicione Las Tolas ao seu carrinho em craftcoffee.es e embarque numa viagem inesquecível de sabor e descoberta.

No vídeo você pode ver Arnaud Caussé , o produtor de café por trás de Las Tolas, e nele ele compartilha sua experiência e conhecimento sobre o café e sua fazenda no Equador. Ele explica como começou sua aventura na produção de café e como se interessou pelo cultivo de cafeeiros em terroirs únicos.

Arnaud fala sobre sua fazenda Las Tolas, que fica em uma região úmida e montanhosa, a 1.700 metros de altitude.

A fazenda está localizada entre duas cadeias de vulcões, resultando em solo vulcânico profundo que enriquece os cafeeiros. Apesar das condições extremas e adversas, Arnaud conseguiu produzir um café excepcional graças ao seu foco e dedicação.

Ele também menciona que na fazenda foram plantadas diferentes variedades de cafeeiros, como Pacamara, Borbón, Caturra, Catuai, Galápagos, Keya e Java (como este microlote), que crescem em talhões monovarietais.

Arnaud destaca a importância de experimentar diferentes métodos de produção e variedades de café para se adaptar às condições climáticas e ambientais da região.

Além disso, Arnaud explica como o processo de fermentação carbônica é um método inovador que permite que os sabores do café se destaquem e se desenvolvam. No caso de Las Tolas, esse processo resulta em um perfil sensorial com notas de laranja, frutas vermelhas, tropicais e florais.

Os Tolas. Café do Equador. Fermentação Carbônica

€10.90

Garantias Artesanais

Envios entre 48 e 72 horas úteis

Frete grátis para clientes do Artisan Club

Se você não gosta de café. Você tem até 30 dias para devolvê-lo

Cafés especiais. Fresco e apenas torrado

Pagamentos 100% seguros

Sem cápsulas. Evitaremos todo tipo de material supérfluo

Envios em 48 horas - 72 horas úteis

Envios em 48-72 horas úteis

Todos os dias, de segunda a sexta-feira, preparamos encomendas para que a nossa agência de transporte as recolha às 14h. Se tivermos todos os cafés que você pediu e eles estiverem torrados, nós os enviaremos no mesmo dia. Caso contrário, faremos todo o possível para retirá-lo no dia seguinte. A nossa agência de transporte garante-nos entregas em 24-48 horas.
Exemplo 1:
Se você fizer o pedido no domingo à tarde. Normalmente, se tivermos torrado todos os cafés que nos encomendou, na segunda-feira de manhã prepararemos todos os pedidos para o fim de semana e nessa segunda-feira às 14h00 o seu pedido já estará a caminho, nas mãos do nosso cliente. agência. Em muitas ocasiões será entregue no dia seguinte, terça-feira, antes das 19h, mas noutras ocasiões terá de esperar até quarta-feira para receber a sua encomenda. Para sua tranquilidade, normalmente você receberá um e-mail com o qual poderá rastreá-lo.

Exemplo 2) pior caso

Se fizer um pedido na sexta-feira ao meio-dia, o normal é que não teremos tempo de prepará-lo e que a agência só poderá retirá-lo na segunda-feira às 14h, e pode ser que, como no exemplo 1) seu pedido não chegará até terça ou quarta antes das 19h.

Exemplo 3) Melhor caso

Se você fizer seu pedido na terça-feira, é provável (se tivermos todos os seus cafés torrados) que seu pedido saia na terça-feira às 14h e se a agência entregá-lo em menos de 24 horas, você receberá. tome seu café na quarta-feira antes das 19h.

Rastreando números

A nossa agência de transporte, uma vez recebida e processada a encomenda, enviar-lhe-á um email com o número de seguimento para que possa gerir quaisquer alterações diretamente com ela.

Por que frete grátis?

Queremos que você nos peça café periodicamente e tenha contato direto com você. Por esta razão criamos o nosso clube de amantes do café, o Clube do Café Artesanal , e para os membros deste clube assumiremos os Custos de Envio , claro que é um esforço da nossa parte. Mas temos a certeza que assim nos tornaremos o seu fornecedor de café de confiança e que você será o primeiro a receber com entusiasmo as nossas comunicações.

PERGUNTAS FREQUENTES. Perguntas frequentes

O que é café especial?

Um café especial caracteriza-se pela utilização de grãos de alta qualidade, cultivados em ótimas condições e colhidos e processados ​​com cuidado.

Esse tipo de café é avaliado por provadores certificados e com pontuação acima de 80 na escala de 100 pontos da Specialty Coffee Association (SCA).

Embora nós da Artisan Coffee compremos a grande maioria dos nossos cafés acima de 85 pontos SCA.

Frete grátis. Vi na sua comunicação que os envios de café são gratuitos. Por que eles não saem?

É isso mesmo, mas para ter acesso a esse “privilégio” é necessário estar subscrito à nossa newsletter. Desta forma garantimos um contacto direto consigo, poupando custos e beneficiando de portes de envio gratuitos, além de ser o primeiro a saber das nossas novidades e ofertas.

Se você já se inscreveu, verifique seu e-mail e também sua pasta de spam, para garantir. Se você já se inscreveu e não consegue encontrá-lo, entre em contato com o suporte.

Se você ainda não se inscreveu e deseja frete grátis, clique aqui (link pendente)

Quando o rótulo ou a informação do café diz processo: natural, o que significa?

Essas informações pouco têm a ver com o que você costuma encontrar nos supermercados, e a única informação que você terá é se é torrado natural, blended ou torrado (falaremos sobre isso abaixo em outra pergunta).

Quando falamos em processos existem basicamente 3 tipos:

  1. Natural ou Seco: Neste método, os frutos do café são secos ao sol logo após a colheita, com a cereja ainda intacta. Depois de seca, a polpa e a casca são removidas. Esse processo pode intensificar a doçura e dar um sabor frutado ao café.
  2. Lavado ou Molhado: Aqui, as cerejas do café são despolpadas imediatamente após a colheita. Os grãos, ainda cobertos de mucilagem, são fermentados em água para serem decompostos. Eles são então lavados e secos. Este método tende a realçar as características de acidez e sabor do grão.
  3. Mel ou Miel: Este processo é um ponto intermediário entre o natural e o lavado. Depois que as cerejas são retiradas da casca, uma camada de mucilagem (que é pegajosa como o mel, daí o nome) é deixada ao redor do caroço durante a secagem. Este método pode resultar em um café com corpo e doçura pronunciados e acidez suave.

Qual é o grau de torra e por que é importante?

O grau de torra refere-se ao quanto um grão de café foi torrado. As notas variam desde torra clara, que mantém muitos dos sabores naturais do grão, até torra escura, que tem um sabor mais torrado e menos sabores originais do grão. Nos cafés especiais, a torra é cuidadosamente selecionada para realçar os sabores e características únicas de cada grão.

Em geral aplicamos uma torra média aos nossos cafés, exceto em certos casos em que aplicaremos uma torra média-baixa para não perder aquelas notas delicadas que tendem a desaparecer com torras maiores.

Torramos cada café de uma forma completamente diferente e em nossas degustações de controle definimos se aquele café precisa de uma torra diferente daquela que fizemos para realçar ainda mais suas notas de sabor.

Não vejo nas informações se o café é natural, misturado ou torrado?

Todos os nossos cafés são Arábica e são torrados naturalmente , e em nenhum caso utilizamos torra.

Aplicamos apenas calor e não adicionamos nenhum ingrediente extra, como faz a torrefação, que adiciona açúcar.

Como o café especial contribui para a sustentabilidade e a proteção ambiental?

Muitos produtores de cafés especiais praticam métodos de cultivo sustentáveis ​​que protegem o meio ambiente. Isto pode incluir a utilização de sombra para proteger as plantas de café e conservar a biodiversidade, a conservação da água através de sistemas de irrigação eficientes e a compostagem de resíduos de café. Além disso, muitos produtores de cafés especiais recebem um preço justo pelo seu produto, o que lhes permite investir em práticas agrícolas sustentáveis.

Além disso, nossos sacos de café fazem parte de um projeto de compensação de CO2.

Customer Reviews

Based on 22 reviews
95%
(21)
5%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
G
Gaizka M
CAFÉ, servicio y calidad

Una joya de tostador que sabe hacerlo a la perfección y atiende muy amablemente. Además la variedad es amplia y de los mejores orígenes.
Pedimos el café molido y vino justo como queríamos. Nos va a costar pedir a otro tostador.

J
Jose Manuel López Campos
Excelente

Aunque es un café suave , su aroma y su sabor me ha encantado.

I
Inma Ortiz González

Café muy sutil y aromático

S
S.A.L.L.
Acierto seguro

Sencillamente fantástico

P
Pablo Pérez León

Anderson. Café de Kenia. Lavado

Quer ter frete grátis em seus cafés? Junte-se ao nosso clube, gratuitamente. e sem compromissos.

Carrinho de compras

Parabéns! Seu pedido está qualificado para frete grátis Você só precisa de ||quantidade|| para obter frete grátis
Não há mais produtos disponíveis para compra