Ir directamente a la información del producto
1 de 5

Ayla Bensa. Café de Etiopía. Lavado

Precio habitual €11,90 EUR
Precio habitual Precio de venta €11,90 EUR
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
Grano/Molido

Perfil Sensorial: Naranja, toques vinosos y flores

Origen: Etiopía

Productor: Ayla Bensa

Región: Sidama. Bombe

Proceso: Lavado

Varietal: Heirloom

Bombe, zona montañosa de cafés de gran calidad

Bombe, en las montañas del distrito de Bensa, Sidama (alrededor de 2.000 m.s.n.m.). 

La altitud de la región juega un papel clave en por qué el café Bombe es tan especial.

Las altitudes muy elevadas dificultan las cosas para el cafeto, el clima más frío ralentiza el ciclo de crecimiento y el desarrollo del grano lleva más tiempo.

Incluso en la misma vecindad, las cosechas de café de altitudes más altas suelen ser más tardías que las de altitudes más bajas.

Además, las altitudes más altas tienden a tener un mejor drenaje de agua, lo que reduce la cantidad de agua disponible para el cafeto.

El resultado es una cereza de maduración lenta que es pequeña, densa y llena de sabor.

Por último, el café en Bombe tiende a madurar uniformemente. Esto hace que recolectar las cerezas sea un proceso más simple porque todas están perfectamente maduras para recolectarlas al mismo tiempo. Juntos, estos factores se combinan para producir el delicioso sabor de Bombe lleno de notas cítricas y florales. 

El procesado en la estación Ayla Bensa

A diferencia de las fincas de gran altura, el café Bombe se procesa más abajo en la estación de lavado de Ayla Bensa. La estación de lavado mantiene una estación de compra, por lo que los agricultores no necesitan viajar muy lejos para vender sus cerezas al equipo de Ayla Bensa.

Una vez en la estación de lavado de Ayla Bensa, el café Bombe se procesa como un lote separado, separado de otros cafés para preservar su sabor único.

El proceso de lavado comienza con la eliminación de la pulpa, un par de días de fermentación en agua, seguido de un enjuague manual y termina con el secado de los granos de café en camas elevadas hasta que el contenido de humedad alcance los niveles deseados.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)