Ir directamente a la información del producto
  • Cerezas de Café Maduras de especialidad Colombia. Artisan Coffee
  • Fase de Secado del café. Pergamino de Café de especialidad Colombia. Artisan Coffee
  • Cultivo en sombre de Café de especialidad Colombia. Artisan Coffee
1 de 5

Sorany Castaño. Colombia

Precio habitual €10,90 EUR
Precio habitual Precio de venta €10,90 EUR
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
Molido para/ En grano

 

 PERFIL SENSORIAL: 
Notas de frambuesa, melocotón, piña, cereza  y miel. 
ORIGEN
Colombia
REGIÓN
Acevedo, Huila 
FINCA
La Granada 
ALTITUD 1620  msnm
PROCESO
Lavado más fermentación de 96 horas
VARIETAL
Pink bourbon 

EL PRODUCTOR

Don Gabriel Castaño comenzó a cultivar café en la región de San Adolfo (Colombia) para mejorar los ingresos de su familia. Tuvo la audacia y el coraje de cambiar su trabajo por una pequeña finca de 5 hectáreas. Inicialmente, sus cultivos no mejoraron realmente sus ingresos, luego descubrió la “bourbon rosa ”. Intrigado por el color de las semillas, plantó esta variedad y descubrió quel el bourbon rosa  era muy resistente a la roya (un hongo) y la calidad de su café le trajo más éxito, Don Gabriel Castaño vendió plantas a su barrio y esta variedad incluso se empezó a conocer como “Castaño”. Hoy ha triplicado sus ingresos y tiene planes de montar su propia fábrica.

Este microlote de bourbon rosado, resultado de una recolección manual selectiva, además ha sido fermentado. Las cerezas se pesaron y se mantuvieron intactas durante 96 horas, luego se fermentaron durante 96 horas en tanques. A continuación, los granos se lavaron y secaron en secadores parabólicos durante 20-30 días.

LA GRANADA

La finca familiar La Granada tiene una extensión de dos hectáreas y está ubicada en el departamento de Huila, en el sureño municipio de Acevedo.
 
Gabriel comenzó plantando la variedad Pink Bourbon, que en ese momento no era muy conocida. A pesar de su avanzada edad y el arduo trabajo, Gabriel no cambiaría su vida por nada del mundo. Sembró 8.000 árboles y se dio a conocer en todo el municipio como “El Señor Bourbon Rose”, lo cual es toda una declaración de intenciones. Así revivió esta variedad en la región  y además compartío estas plantas con productores vecinos.