Café de Uganda. Kingha Collective

Perfil Sensorial: Bayas, Té negro, Higo seco, Fruta de hueso y Cacao.

Origen: Uganda

Productor: Pequeños agricultores de aldea Kasoni

Finca: Kingha Collective 

Región: Distrito de Kinugu

Altitud: 1.500 msnm

Proceso: Lavado. Skin Contact y Fermentación extendida

Varietal: SL-28, SL-14 

Este café es fruto del compromiso de Kingley Griffin para promocionar y contribuir al desarrollo local, con agricultores seleccionados de la aldea de Kasoni y que son procesados en su micro-estación de lavado Kingha Estate. Es un café lavado con una fermentación extendida, skin contact (granos de café en contacto con la piel ya despulpados), con notas a fruta de hueso, que puede ir muy bien para espresso y Moka. 

La historia de Kingley, que era profesor en Canadá, llegó a Uganda y tras una ruta para ver Gorilas en la zona, decidió comprar una finca y dedicarse a la producción del café. Poco a poco y tras ver lo complicado de la producción, apostó por la calidad, por nuevos procesamientos y está decidido a apoyar a la economía local. 

De éste empeño surge Kingha Collective, que agrupa (en nuestro caso de la aldea de Kasoni) a agricultores seleccionados y tutorizados por el equipo de Kingha Estate, que una vez recogen los granos lo llevan a la estación de lavado Kingha Estate, y ya es procesado por ellos. 

Cosecha y proceso

Kingha Estate se encuentra en una zona bastante remota en el suroeste, a unas 10 horas en coche de Kampala. Es una finca que actualmente se está plantando con el objetivo de tener en breve unas 12 hectáreas sembradas de café, unicamente del varietal SL 28 únicamente. También funciona como estación de lavado para pequeños agricultores (como es el caso de nuestro café) de la zona. Hay muchos pequeños agricultores allí, pero casi ninguna empresa está invirtiendo en la cadena de valor o haciendo café de calidad. Está al lado de los parques nacionales para gorilas en Uganda. El café de la finca en sí se llama Kingha Estate, el café de los agricultores cercanos se denominan Kingha Collective.