Christmas Coffee 2021-22
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Perfil Sensorial: Chocolate con leche, coco y avellana.
Productor: Reynel y Damien Coisne
Origen: Colombia
Altitud: 1.400 msnm.
Finca: Bacarat
Región: Risaralda
Proceso: Lavado
Varietal: Castillo
Finca Bacarat
Bacarat se traduce como "finca típica". Tiene un nombre acertado, ya que es la clásica finca de la región ... eso sí, ¡con un café atípico!
La finca está ubicada a una altitud de 1.400 metros y se beneficia de la sombra de plantines y bananos de Guamos.
Damien Coisne. El productor de este café
Damien Coisne tiene una historia atípica. Inicialmente médico en Burdeos y originario de Colombia donde creció, este entusiasta del café heredó la finca que pertenecía a su familia desde hacía 42 años. Hoy se rodea de Reynel, su socio colombiano y hermano de corazón, para llevar a cabo la producción de café. A miles de kilómetros de distancia, trabajan de la mano para lograr un mismo objetivo: el de hacer que la finca sea autosuficiente para seguir produciendo y, sobre todo, para crear puestos de trabajo a nivel local.
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