Daye Bensa. Etiopía
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Perfil Sensorial: Aromas de jazmín, magnolia, mango, miel, limón, té Earl Grey, fresa, Muy complejo y original
Origen: Etiopía
Finca: Daye Bensa
Región: Sidama
Proceso: Honey Amarillo
Varietal: Heirloom
Café de Bosque (agriculturas orgánica certificada)
El café Shantawene, producido en el pueblo del mismo nombre por la empresa Daye Bensa, ofrece una un perfil muy dulce, signo distintivo de su pertenencia a la denominación Sidama A.
Es en esta reconocida región donde Daye Bensa produce y recolecta desde hace muchos años cerezas de alta calidad, cultivadas en un ambiente fértil, a una altitud de más de 2000 m.
El café Shantawene es agricultura orgánica certificada.
La complejidad de la taza denota toda la atención que Daye Bensa ha puesto en la exportación de cafés de calidad, que muestran el conocimiento local y la riqueza del entorno de producción.
EL PRODUCTOR
La empresa Daye Bensa fue creada por dos hermanos, Assefa Dukam o y Mulugeta Dukamo, hace unos quince años.
Decididos a revelar el alto potencial de los cafés de su país, a lo largo de los años han desarrolado una empresa que hoy ocupa un lugar importante en la producción, recolección y exportación del café Sidama.
Daye Bensa administra actualmente dos fincas en esta región, 19 estaciones de lavado en la región productora y 5 almacenes de preparación de café ubicados en la ciudad, en particular en Addis Abeba. Trabajan con más de 1400 pequeños productores de los que seleccionan las cerezas más hermosas.
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