Sunda. Indonesia
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Precio habitual €7,90 €0,00 Precio unitario por
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Perfil Sensorial: Notas de piña, mango, maracuyá. sabores de turrón, miel, caramelo y chocolate.

Origen: Indonesia

Finca: Puntang

Región: Java. Sunda

Altitud: 1.200 - 1.500 msnm

Proceso: Natural 

Varietal: Catimor, Line S, Typica

Productor: Klasik Beans 

 

Procedente de la zona de Puntang en la región de Sunda, en Java Occidental, este café es una mezcla de los varietales Typica, Line S y Catimor.

Los sundaneses, culturalmente muy diferentes de los javaneses, otorgan gran importancia a la relación que tienen con la naturaleza.

Este café se produce solo bajo la sombra de árboles maderables de diversas especies (pinos, eucaliptos, eritrinos, aguacates). Este café de proceso Natural está elaborado por la cooperativa Klasik Beans, que tiene operaciones en las islas de Bali, Java, Sunda, Flores y Sulawesi.

Región de Sunda

Con más de 300 años de historia del café, la Compañía Holandesa de las Indias Orientales dejó su huella en Indonesia con sus primeras plantaciones. Redes cubiertas en las grandes altitudes de la región de Sunda, estas plantaciones originales han conservado una antigua variedad de typica que se remonta a casi 100 años. Casi 90 hectáreas de esta variedad typica crecen en un bosque de pinos, eucaliptos y otras especies. Estas plantaciones son explotadas de forma participativa por los productores de la región. Una verdadera semilla de carácter, este café está desarrollando un carácter distintivo. Todos nuestros cafés de Java provienen de esta tierra milenaria ubicada al oeste de la isla: Sunda. Los sundaneses representan el segundo grupo étnico más grande de Indonesia después de los javaneses que se encuentran más en el centro y este de la isla. La cultura y el idioma de Sundanese son muy diferentes a los de Java. El terreno de Sunda es montañoso y accidentado y hasta el siglo XIX fue muy boscoso y muy poco poblado.

Los habitantes de Sundan viven tradicionalmente en pequeñas aldeas aisladas.

Java Occidental es muy fértil y es una importante zona agrícola considerada el granero nacional de arroz. Más allá del cultivo del arroz, se pueden encontrar grandes plantaciones de té y árboles frutales.

El estado de ánimo de Sundaneses es más informal, menos jerárquico que el de los javaneses. Los sundaneses están muy apegados a la relación que tienen con la naturaleza.


PUNTOS FUERTES
Terreno de Sunda | Café producido a la sombra | Mezcla varietales | Producción comprometida | Cooperativa justa | Producción respetuosa con el medio ambiente


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