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  • Bolsa de Artisan Coffee de café de colombia Santa Rosa. Cafés de especialidad Tostados en Málaga. Andalucia. España. Spain
  • Trasera de la Bolsa de Artisan Coffee de café de colombia Santa Rosa. Notas de chocolate con leche, caramelo, notas cítricas y cuerpo balanceado. Productor César Alzate. Cafés de especialidad Tostados en Málaga. Andalucia. España. Spain
  • Paisaje montañoso colombiano con distintos árboles de café. Donde ha sido cultivado el café de especialidad colombiano Santa Rosa, tostado en Málaga por Artisan Coffee.
  • Cabaña donde se seca el café a cubierto. Café Lavado de Colombia. Café de especialidad tostado en Málaga por Artisan Coffee
  • Camas de secado de café lavado colombiano en la finca Santa Rosa. Café de especialidad tostado en Málaga por Artisan Coffee
  • Tubería aérea para el lavado del café colombiano de la finca Santa Bárbara. Montañas verdes con vegetación y árboles de fondo.
  • Zona de lavado del café colombiano de la finca Santa Bárbara. Café de especialidad de Colombia tostado en Málaga por Artisan Coffee
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Santa Rosa. Café de Colombia

Precio habitual €7,90 EUR
Precio habitual Precio de venta €7,90 EUR
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
Grano/Molido

Perfil Sensorial: Chocolate con leche, dulzor a caramelo, notas cítricas y cuerpo balanceado y aterciopelado. 

Productor: César Alzate

Origen: Colombia

Altitud:  1.730 - 2.000 msnm.

Finca: Santa Bárbara

Región: Risaralda

Proceso: Lavado

Varietal: Caturra

Santa Rosa de Cabal

La Finca Santa Bárbará, está ubicada a las afueras de Santa Rosa de Cabal, pueblo famoso por sus aguas termales y los chorizos caseros. La finca tiene una extensión de 16 hectáreas y 185.000 árboles de café en producción.

Fue adquirida en los años 80 y desde hace unos 5 años decidieron apostar por la búsqueda de una mejor calidad en taza para así poder diferenciarse de los demás productores de la zona, desde entonces empezaron a implementar unas buenas prácticas en los protocolos de cultivo (cambiando las variedades plantadas), recolección, fermentación y secado. Gracias a su gran labor y el potencial de su finca, hoy es uno de nuestros grandes aliados en la región y apuesta de futuro.

Procesado del café 

En la finca se ha implementado una recolección selectiva, garantizando la recolección exhaustiva de granos maduros en días consecutivos que ayuda a obtener un café más homogéneo en aspecto físico y en taza. Tras la recolección selectiva durante el día y al finalizar la jornada se acopian las cerezas en el centro de beneficio, donde se vierten y dejan reposar en agua fría durante la noche. A la mañana siguiente, se despulpa y es puesto en tanques a fermentar durante 14 horas. Finalmente es lavado y puesto a secar al sol entre 7 y 15 días en patios durante el día y protegido con techo retráctil en la noche. 

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