El Cuto. El Salvador
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El Cuto. El Salvador

Precio habitual €8,50 €0,00 Precio unitario por
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Perfil Sensorial: En nariz, es agradable con aromas de caramelo, limón, chocolate con leche y frutos secos. La taza es dulce con sabores de chocolate con leche y un acabado de caramelo.

Origen: El Salvador

Finca/Zona: El Cuto

Región: Volcán del Chingo/ El Paste

Proceso: Lavado

Varietal: Bourbon Rojo y Pacas

 

El Cuto es el nombre del nuevo proyecto iniciado este año en la región de El Paste, al oeste de Santa Ana, la segunda ciudad más grande de El Salvador.

El Cuto se refiere al “Zorro” local: un justiciero algo sanguinario que robaba a los ricos y devolvía a los pobres. Este proyecto nace con el deseo de dar futuro a varios pequeños y medianos productores alrededor del volcán y así mantener en actividad a toda una comunidad cuya vida depende del café.

El Cuto se elabora principalmente con Bourbon rojo y Pacas, variedades antiguas que garantizan una calidad de taza superior.

LA ZONA

El volcán del Chingo es una región fronteriza con Guatemala: una de sus vertientes es salvadoreña y la otra guatemalteca.

Esta región, intensamente ligada al café en el pasado, ha sido gradualmente abandonada por los productores debido a los bajos precios del café, dejando a su paso a muchas familias trabajadoras ociosas.

El Cuto es el resultado de dos fincas por el momento: la de Ángel Barrera y la de Samuel & Susana Vargas, dos jóvenes productores optimistas y esperanzados.

Finalmente, las temperaturas en esta zona son cada vez más altas; Los productores asociados en este proyecto tienen como objetivo reforestar sus fincas en la mayor medida posible para reducir el impacto del calentamiento global en sus producciones.

 


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