Frutas Roxas de Sebastián Ramirez. Café da Colômbia. Co-fermentado com uvas

€17.90

Descrição

Origem: Colômbia

Produtor: Sebastián Ramírez

Altitude (masl): 1.600 - 1.800

Variedade: Caturra

Notas de prova: Uva, Violeta (flores azuis), doce.

Processo: Co-fermentado com uvas e CO2.

Propriedade: o prazer

Temos o prazer de lhe trazer este café co-fermentado com uvas de um dos produtores mais inovadores e que também tivemos o prazer de conhecer no ano passado quando passou por nossa casa e nos trouxe uma amostra dos cafés em que estava a trabalhar.
Para nós é um orgulho e uma responsabilidade torrar e vender os cafés de Sebastián Ramirez (ver artigo em nosso blog) e do Projeto Fazenda de Café El Placer

Já temos no nosso “menu” Wush Wush tão intenso como este mas com notas de flores brancas e talvez mais próximo do chá.

Se quiser saber mais sobre cafés cofermentados e cafés infundidos, você pode visitar o artigo do nosso blog em que falamos um pouco sobre o presente e possível futuro desses cafés. Só o mercado dirá se foram apenas temporários ou se vieram para ficar.


O que podemos garantir é que é uma experiência que recomendamos desfrutar.

Localizada nas terras férteis de Quindío e Huila, Sebastián cultiva variedades excepcionais, conseguindo cafés com perfis de sabor únicos e reconhecidos internacionalmente.

O projeto El Placer Farms , liderado por Sebastián, é uma prova da sua visão para cafés especiais, promovendo práticas sustentáveis ​​e apoiando pequenos agricultores locais e uma fundação para animais abandonados.

Para nós é uma honra e uma responsabilidade torrar e oferecer este café , esperamos que cada xícara sirva de ponte entre você, nós e as maravilhosas fazendas El Placer na Colômbia.

Frutas Roxas de Sebastián Ramirez. Café da Colômbia. Co-fermentado com uvas

€17.90

Garantias Artesanais

Envios entre 48 e 72 horas úteis

Frete grátis para clientes do Artisan Club

Se você não gosta de café. Você tem até 30 dias para devolvê-lo

Cafés especiais. Fresco e apenas torrado

Pagamentos 100% seguros

Sem cápsulas. Evitaremos todo tipo de material supérfluo

Envios em 48 horas - 72 horas úteis

Envios em 48-72 horas úteis

Todos os dias, de segunda a sexta-feira, preparamos encomendas para que a nossa agência de transporte as recolha às 14h. Se tivermos todos os cafés que você pediu e eles estiverem torrados, nós os enviaremos no mesmo dia. Caso contrário, faremos todo o possível para retirá-lo no dia seguinte. A nossa agência de transporte garante-nos entregas em 24-48 horas.
Exemplo 1:
Se você fizer o pedido no domingo à tarde. Normalmente, se tivermos torrado todos os cafés que nos encomendou, na segunda-feira de manhã prepararemos todos os pedidos para o fim de semana e nessa segunda-feira às 14h00 o seu pedido já estará a caminho, nas mãos do nosso cliente. agência. Em muitas ocasiões será entregue no dia seguinte, terça-feira, antes das 19h, mas noutras ocasiões terá de esperar até quarta-feira para receber a sua encomenda. Para sua tranquilidade, normalmente você receberá um e-mail com o qual poderá rastreá-lo.

Exemplo 2) pior caso

Se fizer um pedido na sexta-feira ao meio-dia, o normal é que não teremos tempo de prepará-lo e que a agência só poderá retirá-lo na segunda-feira às 14h, e pode ser que, como no exemplo 1) seu pedido não chegará até terça ou quarta antes das 19h.

Exemplo 3) Melhor caso

Se você fizer seu pedido na terça-feira, é provável (se tivermos todos os seus cafés torrados) que seu pedido saia na terça-feira às 14h e se a agência entregá-lo em menos de 24 horas, você receberá. tome seu café na quarta-feira antes das 19h.

Rastreando números

A nossa agência de transporte, uma vez recebida e processada a encomenda, enviar-lhe-á um email com o número de seguimento para que possa gerir quaisquer alterações diretamente com ela.

Por que frete grátis?

Queremos que você nos peça café periodicamente e tenha contato direto com você. Por esta razão criamos o nosso clube de amantes do café, o Clube do Café Artesanal , e para os membros deste clube assumiremos os Custos de Envio , claro que é um esforço da nossa parte. Mas temos a certeza que assim nos tornaremos o seu fornecedor de café de confiança e que você será o primeiro a receber com entusiasmo as nossas comunicações.

PERGUNTAS FREQUENTES. Perguntas frequentes

O que é café especial?

Um café especial caracteriza-se pela utilização de grãos de alta qualidade, cultivados em ótimas condições e colhidos e processados ​​com cuidado.

Esse tipo de café é avaliado por provadores certificados e com pontuação acima de 80 na escala de 100 pontos da Specialty Coffee Association (SCA).

Embora nós da Artisan Coffee compremos a grande maioria dos nossos cafés acima de 85 pontos SCA.

Frete grátis. Vi na sua comunicação que os envios de café são gratuitos. Por que eles não saem?

É isso mesmo, mas para ter acesso a esse “privilégio” é necessário estar subscrito à nossa newsletter. Desta forma garantimos um contacto direto consigo, poupando custos e beneficiando de portes de envio gratuitos, além de ser o primeiro a saber das nossas novidades e ofertas.

Se você já se inscreveu, verifique seu e-mail e também sua pasta de spam, para garantir. Se você já se inscreveu e não consegue encontrá-lo, entre em contato com o suporte.

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Quando o rótulo ou a informação do café diz processo: natural, o que significa?

Essas informações pouco têm a ver com o que você costuma encontrar nos supermercados, e a única informação que você terá é se é torrado natural, blended ou torrado (falaremos sobre isso abaixo em outra pergunta).

Quando falamos em processos existem basicamente 3 tipos:

  1. Natural ou Seco: Neste método, os frutos do café são secos ao sol logo após a colheita, com a cereja ainda intacta. Depois de seca, a polpa e a casca são removidas. Esse processo pode intensificar a doçura e dar um sabor frutado ao café.
  2. Lavado ou Molhado: Aqui, as cerejas do café são despolpadas imediatamente após a colheita. Os grãos, ainda cobertos de mucilagem, são fermentados em água para serem decompostos. Eles são então lavados e secos. Este método tende a realçar as características de acidez e sabor do grão.
  3. Mel ou Miel: Este processo é um ponto intermediário entre o natural e o lavado. Depois que as cerejas são retiradas da casca, uma camada de mucilagem (que é pegajosa como o mel, daí o nome) é deixada ao redor do caroço durante a secagem. Este método pode resultar em um café com corpo e doçura pronunciados e acidez suave.

Qual é o grau de torra e por que é importante?

O grau de torra refere-se ao quanto um grão de café foi torrado. As notas variam desde torra clara, que mantém muitos dos sabores naturais do grão, até torra escura, que tem um sabor mais torrado e menos sabores originais do grão. Nos cafés especiais, a torra é cuidadosamente selecionada para realçar os sabores e características únicas de cada grão.

Em geral aplicamos uma torra média aos nossos cafés, exceto em certos casos em que aplicaremos uma torra média-baixa para não perder aquelas notas delicadas que tendem a desaparecer com torras maiores.

Torramos cada café de uma forma completamente diferente e em nossas degustações de controle definimos se aquele café precisa de uma torra diferente daquela que fizemos para realçar ainda mais suas notas de sabor.

Não vejo nas informações se o café é natural, misturado ou torrado?

Todos os nossos cafés são Arábica e são torrados naturalmente , e em nenhum caso utilizamos torra.

Aplicamos apenas calor e não adicionamos nenhum ingrediente extra, como faz a torrefação, que adiciona açúcar.

Como o café especial contribui para a sustentabilidade e a proteção ambiental?

Muitos produtores de cafés especiais praticam métodos de cultivo sustentáveis ​​que protegem o meio ambiente. Isto pode incluir a utilização de sombra para proteger as plantas de café e conservar a biodiversidade, a conservação da água através de sistemas de irrigação eficientes e a compostagem de resíduos de café. Além disso, muitos produtores de cafés especiais recebem um preço justo pelo seu produto, o que lhes permite investir em práticas agrícolas sustentáveis.

Além disso, nossos sacos de café fazem parte de um projeto de compensação de CO2.

Customer Reviews

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M
M
Espectacular

Si eres fan de los fermentados como nosotros, no puedes dejar pasar este cafe.

A
Anónimo
Muy frutal.

Muy bueno para los amantes de los cafés fermentados.

J
JMGLL81
Espectacular

Bomba de ssbor. Totalmente aconsejable.

T
Tom

Muchas notas frutales, tiene un regusto muy complejo. 5/5

B
Bogdan
Juicy goodness

I kind of knew what to expect from this coffee and it checked all the boxes and more. The grapes are jumping to you and your nose. The only problem with this coffee is that you can only drink only so much before it becomes overpowering. Still 5/5 in my book

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